Yaponcha kartoshka pyuresi Korokke retsepti

Mundarija:

Yaponcha kartoshka pyuresi Korokke retsepti
Yaponcha kartoshka pyuresi Korokke retsepti
Anonim

Korokke - bu panko bilan qoplangan va chuqur qovurilgan kartoshka pyuresi. Korokke - Yaponiyada barcha yoshdagi odamlar yaxshi ko'radigan taom. Qisqichbaqasimon qobig'i va qaymoqli, mazali ichki qismi bilan ular gazak, tuyadi yoki ovqatning bir qismi sifatida mazali bo'ladi.

Korokke frantsuz kroketi yoki gollandiyalik kroketdan kelib chiqqan deb aytiladi. Bu 1900-yillarning boshlarida Yaponiyada keng tarqalgan G'arb uslubidagi taomga aylandi va ko'proq yapon ta'miga moslashdi. Ushbu retsept asosiy turdagi korokke uchun mo'ljallangan, ammo juda ko'p farqlar mavjud. Karri korokkega kori kukuni qo'shiladi, kabocha yoki qovoqli korokke sabzavotni to'ldirish uchun, hatto nikujaga korokke nikujaga pyuresi qoldiqlari, go'sht va kartoshka güveç yordamida ishlatiladi.

Organik mol go'shti, sabzi yoki shiitake qo'ziqorinlari bilan tatib ko'ring. Siz tanlagan sous bilan korokkedan rohatlaning - tonkatsu sousi, Worcestershire sousi, ketchup yoki xuddi shunday. Retseptni tayyorlash biroz vaqt talab qilgani uchun muzlatish uchun qoʻshimcha tayyorlab koʻring va xohlagan vaqtda tayyorlang.

Ingredientlar

  • 4 o'rtacha kartoshka, tozalangan va chorak to'g'ralgan
  • 2 stakan o'simlik yog'i
  • 1/4 funt qiyma go'sht
  • 1/2 o'rta piyoz, mayda tug'ralgan
  • Kosher tuzi, tatib ko'rish uchun
  • Yangi maydalangan qora qalampir, ta'mga ko'ra
  • 1/4 chashka universal un, kerak bo'lganda ko'proq
  • 1 katta tuxum,k altaklangan
  • 1 stakan panko non bo'laklari
  • Tonkatsu yoki boshqa sous, xizmat qilish uchun

Buni amalga oshirish uchun qadamlar

Masalliqlarni yig'ing.

Image
Image

O'rta idishga suv soling. Tozalangan, chorak to'g'ralgan kartoshkani yumshatilguncha qaynatib oling. Shish bilan sinab ko'ring―shish osonlik bilan o'tib ketsa, ular tayyor bo'ladi.

Image
Image

Pishirilgan kartoshkani filtrda to'kib tashlang va qozonga qayting. Kartoshkani issiq holatda maydalang.

Image
Image

O'rta skovorodkada ozgina yog'ni qizdiring va mol go'shti va piyozni pishganicha qovuring.

Image
Image

Kartoshka pyuresini pishirilgan mol go'shti va piyoz bilan aralashtiruvchi idishga soling. Aralashtiring, tuz va murch seping va aralashmani sovushini kuting.

Image
Image

Sovutilgan aralashmani qoʻllaringiz bilan tekislangan, oval shakldagi pattalarga aylantiring.

Image
Image

Dizi ogʻir, chuqur qozonga yogʻ qoʻshing va oʻrtacha olovda 350 F gacha qizdiring.

Image
Image

Bir sayoz idishga un, ikkinchisiga ko'pirtirilgan tuxum va boshqasiga panko qo'shing. Har bir kartoshka pattasini un bilan yoping. K altaklangan tuxumga botirib, ortiqcha to'kib tashlang. Nihoyat, panko bilan surting.

Image
Image

Qavrilgan, kerak bo'lsa, to'da bo'lib ishlang, chuqur oltin jigarrang va qizg'ish tusga kirguncha, kerak bo'lganda aylantiring. Idishni ortiqcha to'ldirmang. Sovutish uchun tokcha yoki qog'oz sochiqni to'kib tashlang va qolgan korokke bilan takrorlang.

Image
Image

Siz tanlagan sous bilan issiq qilib bering.

Image
Image

Maslahatlar

  • Korokkeni juda katta qilmang, yokiqovurayotganda ular bir-biriga yaxshi yopishmaydi.
  • Bir vaqtning oʻzida koʻp qovurmang, aks holda yogʻning harorati pasayib, korokke yogʻli boʻlib qoladi.
  • Bu turdagi taomlar uchun kartoshkaning eng yaxshi tanlovi qizil kartoshka hisoblanadi. Ular yaxshi pishiriladigan kartoshka, lekin qovurish va fri kartoshkasini tayyorlash uchun ham juda yaxshi.

Qanday saqlash va muzlatish kerak

Kartoshkani muzlatish mumkin, shuning uchun keyinroq tayyor bo'lish uchun retseptni ikki baravar oshiring. Ko'rsatmalarga muvofiq tayyorlang, lekin ularni chuqur qovurmang. Buning o'rniga, pishmagan korokkeni polietilen plyonkaga o'rang va keyin ularni muzlatgichli sumkaga soling. Ular muzlatgichda bir oygacha saqlanadi. Ovqatlanishga tayyor bo‘lganda, muzdan tushirishning hojati yo‘q, shunchaki davom eting va ularni qovuring.

Tavsiya: