Klassik pishirilmagan Tailand baliq keklari retsepti

Mundarija:

Klassik pishirilmagan Tailand baliq keklari retsepti
Klassik pishirilmagan Tailand baliq keklari retsepti
Anonim

Tailand baliqli keklari Tailandda oddiy ko'cha gazak hisoblanadi. G'arbiy baliq keki retseptlari bilan solishtirganda juda mazali, ular maydalanmaydi, bu esa baliq, ziravorlar va o'tlarning yangi ta'mini olish imkonini beradi. Bu keklarni eng yaxshisi issiq va suvli bo'lganda, yog'dan tashqarida iste'mol qilinadi. Ularga guruchli yoki guruchsiz xizmat qiling, unga Tailand shirin chili sousi, tug'ralgan bodring, yangi silantro va bir siqilgan ohak sharbati qo'shing. Shunchaki mazali.

Ingredientlar

  • 1 funt treska filetosi yoki boshqa oq baliq
  • 3 osh qoshiq kokos suti
  • 2 1/2 osh qoshiq baliq sousi
  • 1 1/2 choy qoshiq chili kukuni
  • 1/2 choy qoshiq maydalangan zira
  • 1/4 choy qoshiq maydalangan koriander
  • 1/2 choy qoshiq jigarrang shakar
  • 1/2 chashka non bo'laklari
  • 6 butun makrut ohak barglari, ingichka chiziqlar bilan kesilgan yoki 1/2 choy qoshiq maydalangan ohak qobig'i
  • 2 yashil piyoz, yupqa toʻgʻralgan
  • 1 (1 dyuym) bo'lak galangal yoki yangi zanjabil, maydalangan
  • 3 chinnigullar sarimsoq
  • 1 qizil chili qalampiri, maydalangan yoki 1/8-1/4 choy qoshiq quritilgan maydalangan qizil qalampir
  • 1 - 2 osh qoshiq yeryong'oq yog'i, qovurish uchun

Buni amalga oshirish uchun qadamlar

  1. Baliqni yuving va yaxshilab quriting. Bo'laklarga bo'ling va oziq-ovqat protsessoriga yoki katta maydalagichga soling.
  2. Kichikdapiyola yoki o'lchov stakaniga kokos suti, baliq sousi, chili kukuni, zira, koriander va jigarrang shakarni aralashtiring. Birlashtirish uchun vilkalar bilan aralashtiring, so'ng baliqni protsessorga quying.
  3. 1/2 chashka non bo'laklari, makrut ohak barglari, yashil piyoz, galangal yoki zanjabil, sarimsoq va chili qalampirini qo'shing. Birlashtirish uchun puls. Ushbu aralashmani qo'lingizga olib, uni keklarga aylantirishingiz kerak. Agar siz uni juda nam deb bilsangiz, ko'proq non bo'laklarini qo'shing va yaxshi mustahkamlik olinmaguncha yana pulsatsiya qiling. (Buning ko'p qismi siz foydalanayotgan baliq va uning tarkibida qancha namlik borligiga bog'liq bo'ladi).
  4. Qoʻlingizga ozroq miqdorni oling (taxminan golf toʻpi oʻlchamida), mayda tortga soling va toza plastinka ustiga qoʻying. An'anaviy Tailand baliq keklari kichik va juda qalin emas (diametri taxminan 2 dyuym va qalinligi 3/4-1 dyuym) ekanligini unutmang. Aralashma yopishib qolmasligi uchun qoʻlingizni tez-tez salqin suv bilan yuvib turishga yordam beradi.
  5. Keklarni qattiqlashishi uchun muzlatgichga 10 daqiqaga qo'ying. Ayni paytda chuqurligi kamida 1 dyuym bo'lgan kichkina tovaga yog' quying va garnituralaringizni tayyorlang.
  6. Isitish moyi; Etarlicha qizib ketganda (non bo'lagi achchiqlanishi va tushganda darhol pishishi kerak), keklarni moyga yumshoq qilib qo'ying. Burishdan oldin 30 soniyadan 1 minutgacha qovuring, keklarni panning pastki qismidan muloyimlik bilan ko'taring. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring va qog'oz sochiqda quriting.
  7. Darhol bodring va Tailand shirin chili sousini cho'mdirish uchun yon tomonga torting. Yangi cilantro bilan to'ldiring va ovqatdan oldin siqib olinishi kerak bo'lgan ohak bo'laklari bilan xizmat qiling.

Maslahat

Baliq pastasini 24 soat oldin tayyorlashingiz mumkin. Qopqoqni yoping va muzlatgichga qo'ying, so'ng tortlar hosil qiling va ovqatdan oldin qovuring.

Tavsiya: