Mundarija:
2024 Muallif: Isaac Marshman | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 06:07
Fransuz mevali tortlarining xilma-xilligi Marokashda mashhur, ammo tanlash imkoniyati berilganda, men har doim boshqa takliflardan ko'ra Tarte aux Pommesni tanlayman. Yupqa dilimlenmiş olma shakar va bir oz doljin bilan o'raladi, so'ngra jozibali tarzda pirojnoe qaymoq (krem patisserie) bilan qoplangan shirin pishiriq qobig'ida qatlamlanadi. Pishirish olmani karamellashtirsa, o‘rik siri esa tayyor shirinlikka yorqinlik va biroz achchiqlik qo‘shadi.
Tatlari oʻxshash boʻlsa-da, uni amerikacha olma pirogi kabi tez yigʻish mumkin emas. Olmalarni kesish va tartibga solishga bir oz ko'proq e'tibor berish kerak emas, balki tortni yig'ishdan oldin qandolat kremini ham, xamir xamirini ham tayyorlashni oldindan rejalashtirishingiz kerak bo'ladi.
"Bu biroz vaqt va rejalashtirishni talab qilsa-da, bu tort go'zal bo'lgani kabi mazali. Qandolat kremini tayyorlash oson va juda shirin emas, qobig'i chiroyli va tiniq pishadi, olma esa pishiriladi. mukammal pastga tushdi." -Kayla Xoang
Ingredientlar
Xamir xamiri uchun:
- 1 1/2 chashka universal un
- 2 osh qoshiq shakar
- 1/2 choy qoshiq tuz
- 1/2 chashka tuzsiz sariyog ', sovuq, bo'laklarga bo'lingan
- 1 katta tuxum sarig'i
- Muzdek sovuq suv
Kandolat kremi uchun:
- 3 katta tuxum sarig'i
- 3 dan 4 osh qoshiq shakar
- 1 osh qoshiq universal un
- 1 osh qoshiq makkajo'xori kraxmal
- 1 stakan to'liq sut
- 1 vanil loviya, uzunasiga boʻlingan yoki 1 choy qoshiq vanil ekstrakti
Apple qatlami uchun:
- 3 katta yoki 4 ta kichik olma, yaxshisi qattiq va tort
- 1/2 chashka shakar
- 1/2 choy qoshiq doljin
- 1 osh qoshiq limon sharbati, ixtiyoriy
- 1 osh qoshiq tuzsiz sariyog '
Glaze uchun:
- 1/4 stakan o'rik murabbosi
- 1 osh qoshiq limon sharbati yoki suv
Xamir tayyorlang
Masalliqlarni yig'ing.
Un, shakar va tuzni katta idishga soling.
Sovuq sariyog 'qo'shing va sariyog' no'xat kattaligida bo'lguncha uni un aralashmasiga barmoqlaringiz yoki qandolatchi pichoq bilan ishlang.
Tuxum sarig'i bilan aralash yaxshi ovqatga o'xshab qolguncha ishlang.
Soʻngra vilka yordamida muzli suvga bir osh qoshiq qoʻshing, toki xamir yigʻilib, toʻp boʻlguncha aralashtiriladi.
Xamirni silliq disk shaklida shakllang va tekislang, plastmassaga o'rang va 2 soat yoki bir kechada muzlatgichga qo'ying.
Qanitoqqa krem tayyorlang
Masalliqlarni yig'ing.
Katta idishda tuxum sarig'i va shakarni ko'pirtiring.
Un va makkajo'xori kraxmalini silliq bo'lguncha ko'pirtiring; chetga qo'ying.
Kastryulchada,sutni vanil loviya bilan deyarli qaynaguncha qizdiring. Agar vanil ekstrakti ishlatilsa, uni 6-bosqichda keyinroq qo‘shing.
Vanil loviyani olib tashlang, so'ng sutni tuxum aralashmasiga sekin va asta-sekin ko'pirtiring.
Aralashmani yana yirtqichlardan torting. Aralashmani qaynatib oling, ko'pirtiring yoki doimo aralashtirib, qalinlashguncha. Aralashtirganda yana yarim daqiqa pishirishni davom eting, keyin issiqdan olib tashlang. Agar foydalansangiz, vanil ekstrakti bilan ko'pirtiring.
Qandiroq kremi yuzasiga bir parcha plastik plyonka qo'ying. Qandolat kremini muzlatgichda yoki muzli hammomda sovutib, vaqti-vaqti bilan aralashtirib sovutib oling.
Tortni yig'ing va pishiring
Masalliqlarni yig'ing. Pechni 400 F/200 C ga oldindan qizdiring.
Olmalarni tozalang, yadrosini tozalang va ingichka tilimga kesib oling.
Boʻlaklarni idishga soling va shakar va dolchin bilan ohista seping.
Agar olma qizarib keta boshlasa, unga bir osh qoshiq limon sharbati quyishingiz mumkin.
Xamirni taxminan 1/8 dyuym qalinlikdagi doira shaklida yoying va 9 dyuymli tort tovaga soling, ortiqcha xamirni kesib oling.
Sovutilgan qandolat kremini bo'shatish va tekislash uchun yaxshilab ko'pirtiring. Qandolat qobig'ining pastki qismiga qandolat kremini yoyib chiqing.
Olma boʻlaklarini qandolat kremi ustiga naqsh qilib qoʻying va olma ustiga mayda sariyogʻ qoʻying.
Alyuminiy folga tasmalarini chetlariga oʻrangqobiqni kuyishdan himoya qilish uchun tort skovorodkada.
Tortni oldindan qizdirilgan pechda taxminan 40 daqiqa davomida pishiring.
Folgani olib tashlang va yana 10 daqiqa yoki olma va qobiq chiroyli rangga aylanguniga qadar pishirishda davom eting.
Sovutish uchun tortni tokchaga olib tashlang.
Tort hali iliq bo'lsa, o'rik murabbosini limon sharbati bilan qaynaguncha qizdiring.
Aralashmani torting.
Keyin cho'tka yordamida olma ustiga o'rik sirini surting.
Tort toʻliq soviganidan keyin muzlatgichga qoʻying.
Sovuq yoki xona haroratida xizmat qiling.
Maslahatlar
- Tortni pechning ichiga va tashqarisiga o'tkazishda qulayroq bo'lishi uchun tortni o'ralgan pishirish varag'iga o'rnatilgan tort skovorodkaga soling. Tortni pishirish varag'ida pishirish pishirish vaqtini o'zgartirmaydi.
- Quyidagi qandolat retseptidagi shakar miqdori kamroq shirinlik uchun mo'ljallangan; Agar shirinroq xamirni afzal ko'rsangiz, uning o'rniga pasta sukresi retseptiga amal qiling.
Retseptning xilma-xilligi
Ushbu retseptning muqobil versiyalari orasida frantsuz qulupnayli tort va fransuz shaftoli torti mavjud.
Tavsiya:
Bodomli qandolat kremi (krem-patisserie) retsepti
Bu boy bodomli qandolat kremi retseptida sut, tuxum sarig'i va bodom ekstrakti mavjud. Kremli patisseria retsepti
Italyan qandolat kremi (Crema Pasticcera) retsepti
Oddiy italyan qandolat kremi, krem pasticcera tayyorlashni oʻrganing. Qatlamli tortlar, pishiriqlar, tortlar va boshqalarga qaymoqli, qaymoqli plomba qo'shing
Sitaphal kremi - bu dekadent muhallabi olma kremi retsepti
Bu boy sitafal kremi oson va tez tayyorlanadigan va yoqimli tanovul qilinadigan dekadent desertdir. U bir nechta boshqa mevalarga moslashtirilishi mumkin
Miguelitos: ispan kremi bilan to'ldirilgan qandolat retsepti
Miguelitos - bu mazali qaymoq bilan to'ldirilgan va chang shakar bilan surtilgan engil va havodor ispan pirojnoe
Fransuz shaftoli torti retsepti qaymoqli qandolat
Orikli sirlangan shirin pirojnoe qobig'ida pishirilgan yangi shaftoli va qandolat kremidan foydalanadigan bu mazali frantsuz shaftoli torti retseptini sinab ko'ring