Mundarija:
2024 Muallif: Isaac Marshman | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 06:07
Qisqa pirojnoe xamiri - bu pirog, tort va kish uchun ishlatiladigan oddiy retsept. Bu faqat to'rtta ingredientni talab qiladi - un, yog ', tuz va suv - va un va yog'ning nisbati odatda 4 dan 1 gacha. Qovurilgan xamirni tayyorlash oson va uni qo'lda yoki oziq-ovqat protsessorida tayyorlash mumkin. Bu eng ko‘p qirrali pishiriqlardan biri, chunki u ham sho‘r, ham shirin taomlar uchun ishlatilishi mumkin.
Ushbu retsept 7 dyuymli pirogning yuqori va pastki poʻstlogʻi uchun yetarli boʻladi. Qancha qandolat kerakligini bilmasangiz, qandolat kalkulyatorini tekshiring.
Ingredientlar
- 2 stakan universal un
- Bir chimdim tuz
- 8 osh qoshiq (1 tayoq) sariyog ', kub shaklida (yoki sariyog' va cho'chqa yog'ining teng aralashmasi)
- 2-3 osh qoshiq juda sovuq suv
Qo'l usuli
Masalliqlarni yig'ing
Un, tuz va sariyog'ni katta, toza idishga soling.
Unga sariyog'ni barmoqlaringiz uchi bilan aralashtirib mayda non bo'laklariga o'xshab qo'ying, xamir qizib ketmasligi uchun iloji boricha tezroq ishlang.
Aralashmaga suv qo'shing. Sovuq pichoqni ishlatib, xamir bir-biriga bog'lanmaguncha aralashtiring. Aralash juda quruq bo'lsa, bir vaqtning o'zida bir choy qoshiqda ko'proq sovuq suv qo'shing. Xamirni a shaklida shakllantiringto'p.
Xamirni polietilen plyonkaga oʻrang va kamida 15 daqiqa va 30 daqiqagacha sovutib oling.
Oziq-ovqat protsessor usuli
Un, tuz va sariyog'ni protsessor idishiga soling.
Faqat puls sozlamasidan foydalanib, aralashma non bo'laklariga o'xshab qolguncha pulsatsiya qiling. Iloji bo'lsa, ortiqcha aralashtirishdan saqlaning. (Haddan tashqari ko'p ishlov berish qattiq, quruq xamirga olib kelishi mumkin.)
Protsessor tepasidagi voronka orqali suvni asta-sekin qoʻshing, shunda aralashma toʻp hosil boʻladi.
Xamirni polietilen plyonkaga oʻrang va kamida 15 daqiqa va yarim soatgacha sovutib oling.
Shortcrust Maslahatlar
Bir nechta maslahatlarga amal qilish orqali pirojnoe pishirishda muvaffaqiyat qozonishingiz mumkin.
- Boshlashdan oldin barcha jihoz va ingredientlarni bir joyga toʻplang va barcha ingredientlarni torting.
- Qisqa pirojnoe pishirishning oltin qoidasi masalliqlarni, jihozlarni va qo'llaringizni iloji boricha salqin saqlashdir. Qandolat aralashmasi juda issiq bo'lsa, natijada yog'li va/yoki og'ir, xira tayyor pirojnoe qobig'i bo'ladi.
- Tezroq ishlang, chunki u engilroq pishiriq tayyorlaydi.
- Xamirni dam olishni o'tkazib yubormang; dam olish xamirdagi kleykovina (oqsillar) dam olishiga vaqt beradi.
- Xamirni har doim oldindan qizdirilgan issiq pechga qo'ying. Agar pech bo'lsajuda salqin, qandolat pishirishdan ko'ra eriydi.
- Tort yoki pirojnoe poʻstlogʻingiz tiniq boʻlishini taʼminlash uchun u qizdirilayotganda pechga ogʻir pishirish varagʻini qoʻying, soʻng tort yoki pirogni toʻgʻridan-toʻgʻri qizdirilgan patnisga qoʻying.
Qorqa pishiriq va pirog qobig'i o'rtasidagi farq nima?
Qisqa pirojnoe xamiri pirog qobig'ining bir turi. Frantsuz tilida pasta brisée sifatida tanilgan, u xamirturushlarni o'z ichiga olmaydi va (odatda) shakarni o'z ichiga olmaydi. U bir marta pishirilgandan ko'ra pufakchali va qarsillab bo'ladi. Eng ko'p ishlatiladigan qandolat turi, u shirin va sho'r retseptlar uchun yaxshi.
- Pate sucree - shirin (yoki boy) pirojnoe xamiri boʻlib, aralashga shakar va tuxum qoʻshib, tayyor pirogda koʻproq kukiga oʻxshash tuzilish hosil qiladi.
- Uchinchi turdagi pirojnoe - bu pasta sablée (qumli xamir). Bu versiyada ko'proq sariyog 'va shakar qo'shiladi, natijada qobiq juda maydalangan bo'ladi.
Qorqa pishiriqni to'ldirishdan oldin pishirish kerakmi?
Toʻldirishni qoʻshishdan oldin pirojnoe pishirish kerakmi yoki yoʻqmi, retseptga bogʻliq. "Ko'r-ko'rona pishirish" deb nomlanuvchi, qobiqni qisman pishirish mevali pirog qobig'ining nam bo'lishini oldini oladi va qobiq to'ldirishdan ko'ra ko'proq vaqt talab qilganda ishlatiladi. Plomba pishirilmagan piroglar uchun (masalan, qaymoqli piroglar) avval qobiqni pishirish kerak.
Tavsiya:
Qanday qilib qutulish mumkin bo'lgan cookie-fayllarni tayyorlash mumkin
Ushbu mazali, yeyish mumkin boʻlgan otishma stakanlarini sut yoki sevimli ichimlik suvi bilan toʻldiring. Shokoladli pechene xamiridan tayyorlangan, ular sizning ziyofatingizda xit bo'ladi
Qanday qilib mukammal 5 daqiqalik omletni tayyorlash mumkin
Uyda mukammal omlet tayyorlashning asosiy texnikasini oʻrganing. Ushbu retsept siz o'ylagandan ko'ra osonroq va foydali maslahatlar va to'ldirish g'oyalarini o'z ichiga oladi
Qanday qilib mukammal meksikalik enchiladalarni tayyorlash mumkin
Ushbu bosqichma-bosqich qoʻllanma bilan enchiladas yasashni oʻrganing. Birinchidan, siz ingredientlarni va tortillalarni tayyorlaysiz, so'ngra sousni tayyorlang va plomba qo'shing
Qanday qilib mukammal panjara qilingan tovuqni tayyorlash mumkin
Oddiy, ammo mukammal panjara qilingan tovuqni oldindan tuzlash va bilvosita olovda pishirish oson va mazali bo'ladi
Qanday qilib an'anaviy qo'lda cho'chqa go'shti pirogini tayyorlash mumkin
An'anaviy qo'lda pishirilgan cho'chqa go'shti pirogini tayyorlash siz tasavvur qilganingizdan ham osonroq. Ushbu amal qilish oson ko'rsatmalar va mazali retsept sizga qanday qilib ko'rsatib beradi