Qanday qilib qo'lda yoki mashinada mukammal yorliq tayyorlash mumkin

Mundarija:

Qanday qilib qo'lda yoki mashinada mukammal yorliq tayyorlash mumkin
Qanday qilib qo'lda yoki mashinada mukammal yorliq tayyorlash mumkin
Anonim

Qisqa pirojnoe xamiri - bu pirog, tort va kish uchun ishlatiladigan oddiy retsept. Bu faqat to'rtta ingredientni talab qiladi - un, yog ', tuz va suv - va un va yog'ning nisbati odatda 4 dan 1 gacha. Qovurilgan xamirni tayyorlash oson va uni qo'lda yoki oziq-ovqat protsessorida tayyorlash mumkin. Bu eng ko‘p qirrali pishiriqlardan biri, chunki u ham sho‘r, ham shirin taomlar uchun ishlatilishi mumkin.

Ushbu retsept 7 dyuymli pirogning yuqori va pastki poʻstlogʻi uchun yetarli boʻladi. Qancha qandolat kerakligini bilmasangiz, qandolat kalkulyatorini tekshiring.

Ingredientlar

  • 2 stakan universal un
  • Bir chimdim tuz
  • 8 osh qoshiq (1 tayoq) sariyog ', kub shaklida (yoki sariyog' va cho'chqa yog'ining teng aralashmasi)
  • 2-3 osh qoshiq juda sovuq suv

Qo'l usuli

Masalliqlarni yig'ing

Image
Image

Un, tuz va sariyog'ni katta, toza idishga soling.

Image
Image

Unga sariyog'ni barmoqlaringiz uchi bilan aralashtirib mayda non bo'laklariga o'xshab qo'ying, xamir qizib ketmasligi uchun iloji boricha tezroq ishlang.

Image
Image

Aralashmaga suv qo'shing. Sovuq pichoqni ishlatib, xamir bir-biriga bog'lanmaguncha aralashtiring. Aralash juda quruq bo'lsa, bir vaqtning o'zida bir choy qoshiqda ko'proq sovuq suv qo'shing. Xamirni a shaklida shakllantiringto'p.

Image
Image

Xamirni polietilen plyonkaga oʻrang va kamida 15 daqiqa va 30 daqiqagacha sovutib oling.

Image
Image
  • Sevimli pirog, tort yoki kish retseptida qiyma xamirdan foydalaning.
  • Oziq-ovqat protsessor usuli

    Un, tuz va sariyog'ni protsessor idishiga soling.

    Image
    Image

    Faqat puls sozlamasidan foydalanib, aralashma non bo'laklariga o'xshab qolguncha pulsatsiya qiling. Iloji bo'lsa, ortiqcha aralashtirishdan saqlaning. (Haddan tashqari ko'p ishlov berish qattiq, quruq xamirga olib kelishi mumkin.)

    Image
    Image

    Protsessor tepasidagi voronka orqali suvni asta-sekin qoʻshing, shunda aralashma toʻp hosil boʻladi.

    Image
    Image

    Xamirni polietilen plyonkaga oʻrang va kamida 15 daqiqa va yarim soatgacha sovutib oling.

    Image
    Image
  • Oʻzingiz xohlagan pirog, tort va kish retseptida foydalaning. Rohatlaning.
  • Shortcrust Maslahatlar

    Bir nechta maslahatlarga amal qilish orqali pirojnoe pishirishda muvaffaqiyat qozonishingiz mumkin.

    • Boshlashdan oldin barcha jihoz va ingredientlarni bir joyga toʻplang va barcha ingredientlarni torting.
    • Qisqa pirojnoe pishirishning oltin qoidasi masalliqlarni, jihozlarni va qo'llaringizni iloji boricha salqin saqlashdir. Qandolat aralashmasi juda issiq bo'lsa, natijada yog'li va/yoki og'ir, xira tayyor pirojnoe qobig'i bo'ladi.
    • Tezroq ishlang, chunki u engilroq pishiriq tayyorlaydi.
    • Xamirni dam olishni o'tkazib yubormang; dam olish xamirdagi kleykovina (oqsillar) dam olishiga vaqt beradi.
    • Xamirni har doim oldindan qizdirilgan issiq pechga qo'ying. Agar pech bo'lsajuda salqin, qandolat pishirishdan ko'ra eriydi.
    • Tort yoki pirojnoe poʻstlogʻingiz tiniq boʻlishini taʼminlash uchun u qizdirilayotganda pechga ogʻir pishirish varagʻini qoʻying, soʻng tort yoki pirogni toʻgʻridan-toʻgʻri qizdirilgan patnisga qoʻying.

    Qorqa pishiriq va pirog qobig'i o'rtasidagi farq nima?

    Qisqa pirojnoe xamiri pirog qobig'ining bir turi. Frantsuz tilida pasta brisée sifatida tanilgan, u xamirturushlarni o'z ichiga olmaydi va (odatda) shakarni o'z ichiga olmaydi. U bir marta pishirilgandan ko'ra pufakchali va qarsillab bo'ladi. Eng ko'p ishlatiladigan qandolat turi, u shirin va sho'r retseptlar uchun yaxshi.

    • Pate sucree - shirin (yoki boy) pirojnoe xamiri boʻlib, aralashga shakar va tuxum qoʻshib, tayyor pirogda koʻproq kukiga oʻxshash tuzilish hosil qiladi.
    • Uchinchi turdagi pirojnoe - bu pasta sablée (qumli xamir). Bu versiyada ko'proq sariyog 'va shakar qo'shiladi, natijada qobiq juda maydalangan bo'ladi.

    Qorqa pishiriqni to'ldirishdan oldin pishirish kerakmi?

    Toʻldirishni qoʻshishdan oldin pirojnoe pishirish kerakmi yoki yoʻqmi, retseptga bogʻliq. "Ko'r-ko'rona pishirish" deb nomlanuvchi, qobiqni qisman pishirish mevali pirog qobig'ining nam bo'lishini oldini oladi va qobiq to'ldirishdan ko'ra ko'proq vaqt talab qilganda ishlatiladi. Plomba pishirilmagan piroglar uchun (masalan, qaymoqli piroglar) avval qobiqni pishirish kerak.

    Tavsiya: