Mundarija:
2024 Muallif: Isaac Marshman | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 06:07
O'rtacha g'arblik uchun tuxum qo'shilgan bir chashka qahva haqida o'ylash g'alati va ehtimol yoqimsiz tuyulishi mumkin. Ammo tuxum qo'shilgan qahva boshqa madaniyatlarda kam uchraydi, chunki ularni qahvaga qo'shsangiz, to'yimli va mazali ichimlik bo'ladi, uni olib ketish va lazzatli energiya uchun ideal. Vetnamliklar bu taomni iste'mol qiladilar, bir piyola quyuq pivoning tepasida suzuvchi shirin tuxumsimon ko'pikdan iborat bo'lgan shirin kofe tayyorlaydi. Ichimlik ko'rinishidagi tiramisuni tasavvur qiling, shunda siz yaxshi tuxumli qahvaning tebranishiga juda yaqin bo'lasiz. Bir necha daqiqalik ish sizni tuxumli kofega ishontirishi mumkin, chunki uning mazali ta'mi va tuzilishi ertalabki kofeni o'ziga kerakli qilib ko'rsatishi mumkin.
Norvegiyaliklar va shvedlar tuxum va qobiqlarni maydalangan qahva bilan aralashtirib, suv bilan qaynatish uchun o'z versiyasiga ega. Vetnam versiyasi uchun "qaymoqli qahva" aniqroq bo'lishi mumkin, chunki bu qalin, kuchli va quyuq kofe tuxum sarig'i va quyultirilgan sutdan iborat shirin, engil va havodor ko'pik bilan to'ldirilgan. Qarama-qarshi ta'm va tuzilish tuxumli qahvani sevimli qiladi, shuning uchun sarig'i va quyultirilgan sutni havodor ko'pikka urib, kuchli qaynatish tavsiya etiladi.
"Men allaqachon Vetnam qahvasini yaxshi ko'rardim. Bu suyuq shakldagi kofe konfetiga o'xshaydi. Bu retseptda bir nechta tuxum sarig'i olinadi.quyultirilgan sutga kirib, uni yanada hashamatli qiladi. Usti qalin va qaymoqli bo‘lib, u kofe ichganingizda uni shirin qiladi va boyitadi. Agar siz oddiy quyuq qovurilgan qahvani yoqtirsangiz, bu retsept ajoyib ishlaydi." -Danielle Centoni
Ingredientlar
Koʻpik uchun:
- 2 katta tuxum sarig'i
- 1/2 chashka shirinlangan quyultirilgan sut
- 1 choy qoshiq toza vanil ekstrakti
Kofe uchun:
- 2 untsiya (60 gramm) fransuz qovurilgan qahva, mayda maydalangan
- 4 1/8 stakan issiq suv
- Kakao kukuni, ixtiyoriy
Tuxumli koʻpik tayyorlang
Masalliqlarni yig'ing.
Tuxum sarig'i, quyultirilgan sut va vanilni mikser idishida aralashtiramiz. Taxminan 10 daqiqa davomida simli mo'ylov bilan uring. Tashqi ko'rinishi tort xamiriga o'xshash bo'lishi kerak, ayniqsa ko'pikli emas.
Toʻgʻri mustahkamligini tekshirish uchun bir stakan suv ustiga oz miqdorda koʻpik qoʻshing. Agar u suzsa, u to'g'ri mustahkamlikka ega. Agar yo'q bo'lsa, uni yana bir necha daqiqaga uring.
Tuxumli qahvani yig'ing
Kofeni oʻzingiz yoqtirgan usul boʻyicha pishiring. Yarim stakanni keyinroq ishlatish uchun band qiling.
Qolgan qaynatilgan qahvani 4-6 stakanga boʻling. Xohlasangiz, kofe iliqligini uzaytirish uchun har bir piyola issiq suv solingan kichik idishga soling.
Koʻpirtirilgan tuxum koʻpikini har bir kofe ustiga sekin qoʻshing, har bir piyola uchun 1-2 osh qoshiq.
Bir oz quyinghar bir stakandagi ko'pik orqali zahiralangan qahva. Agar xohlasangiz, kakao kukuni bilan changlang. Darhol xizmat qiling.
Xom tuxum haqida ogohlantirish
Xom va ozgina pishirilgan tuxumni iste'mol qilish oziq-ovqat orqali yuqadigan kasalliklar xavfini tug'diradi.
Tuxumli kofe qayerdan kelgan?
Birinchi tuxumli qahva 1940-yillarda yangi sut tanqisligi paytida Giảng ismli odam tomonidan yaratilgan, oʻsha paytda afzal qilingan kofe aralashtirgichi. Mag'rurlik Giảngning ijodini faollashtirdi va ajoyib, mashhur natija bugungi kungacha saqlanib qoldi. Vetnamga boring va siz bu boy, kofeinli ichimliklar qandolatini Xanoyning gavjum shahar kvartallarida uchratasiz, bu yerda Giảng kafe kafesi haqiqiy an'anaviy versiyani yaratadi.
Kuchli qahva kaliti
An'anaviy Vetnam kofe tomchilari sekin va barqaror tomiziladi, ular frantsuz qovurish intensivligining har bir so'nggi qismini ajratib oladi. Natijada deyarli siropi bo'ladi. Agar sizda Vetnam tomchilagi bo'lmasa, espresso zarbasi sizning eng yaxshi alternativa bo'ladi, garchi frantsuz matbuoti ham yaxshi tanlovdir. Oddiy tomchilatib yuboradigan mashinalar suvi quyilgan, unchalik qalinroq va ta'mli bo'lmagan versiyasini chiqaradi, lekin agar siz kuchli qahvani yaxshi ko'rmasangiz, kifoya.
Tavsiya:
Vetnam karamli rulonli sho'rva (Canh Bap Cai Nhoi Thit) retsepti
Vyetnamda karam rulolari bulyonda beriladi. Ko'pgina retseptlarda go'sht bilan to'ldirilgan karam barglari suvda qaynatiladi; biz uy qurilishi bulyonini afzal ko'ramiz
Vetnam tamarind sousi (Nuoc Cham Me) retsepti
Nuoc cham me - bu Vetnam sousi bo'lib, panjara baliq kabi dengiz mahsulotlari bilan yaxshi ketadi. Tamarind unga boshqa turdagi ta'm beradi
Vetnam mol go'shti va noodle salati (Bun Bo Xao) retsepti
Guruchli noodle (bulochka) yangi va tuzlangan sabzavotlar, aralashtirib qovurilgan (xao) mol go'shti (bo) bilan to'ldiriladi va yangi o'tlar va qovurilgan yeryong'oqlar bilan bezatilgan
Vetnam limonli tamarindli tovuq retsepti
Ushbu oddiy retsept bilan achchiq, shirin va sitrusli Vetnam limonli tamarind tovuqini qanday tayyorlashni bilib oling
Pho (Vetnam noodle sho'rva) retsepti
Pho sho'rva Vetnamda mashhur bo'lib, u mol go'shti, yassi guruchli makaron, piyoz, zanjabil, loviya novdalari va ziravorlardan tayyorlanadi. Unda xushbo'y, xushbo'y bulon bor