Mundarija:
2024 Muallif: Isaac Marshman | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 06:07
Yon aravacha barcha davrlarning eng yaxshi kokteyllaridan biridir. U bir asr oldin bo'lgani kabi bugungi kunda ham mashhur bo'lib, muvozanatli nordon ichimliklar jozibasi uchun ajoyib kirishdir.
Retsept dastlab konyak yoki Armagnac bilan tayyorlangan; yoki siz aralashtirishingiz mumkin bo'lgan eng yoqimli brendi kokteyllaridan birini yaratadi. Zamonaviy barda ko'pincha burbon quyiladi (uni texnik jihatdan burbon yonboshiga aylantiradi) va ba'zi ichuvchilar uni yuqori sifatli gilos brendi bilan yoqtiradilar.
Qaysi asosiy likyorni tanlamasligingizdan qat'i nazar, yon aravachaning boshqa ingredientlariga ehtiyot bo'ling. Shirin va nordon o'rtasidagi muvozanatni topish juda muhim va juda ko'p limon yoki likyor mo'ljallangan lazzatni tezda yo'q qilishi mumkin. 1930-yillar boshidagi retseptlarda birinchi marta tilga olingan mashhur bezak, shakar bilan o'ralgan stakan nordon ichimlikka shirin kontrast qo'shadi.
"Yonka - bu ajoyib klassik kokteyl. An'anaga ko'ra hashamatli konyakdan tayyorlanadi, u yorqin, tortiq va tetiklantiruvchi bo'ladi. O'rta rafdagi konyaklar aravachada juda yaxshi ishlaydi, ba'zida qimmatroqdan ham yaxshiroq. Og'ir keksa ruhlar kokteyllarda o'zlarining nozikligini yo'qotishi mumkin." -Tom Meysi
Ingredientlar
- 2 untsiya konyak, konyak, armanyak yoki burbon
- 1 untsiya premium uch soniya
- 3/4 untsiya yangi siqilgan limonsharbat
- Limon yoki apelsin, garnir uchun
Buni amalga oshirish uchun qadamlar
Masalliqlarni yig'ing.
Masalliqlarni muz kublari bilan to'ldirilgan kokteyl shakeriga quying. Yaxshilab silkiting.
Sovutilgan kokteyl stakaniga siqib oling.
Limonli burma bilan bezang. Rohatlaning.
Maslahatlar
- Agar xohlasangiz, stakanni shakar bilan to'kib tashlang.
- Cointreau ko'pincha yon aravachaga quyiladi. Agar siz uch soniyali boshqa brendni tanlamoqchi bo‘lsangiz, uning yuqori rafda ekanligiga ishonch hosil qiling.
- Ba'zi odamlar bir xil miqdordagi Cointreau va limon sharbati bilan yonbosh mashinasini yoqtiradilar; quyish odatda har birining 3/4 untsiyasini tashkil qiladi. Shirin-nordon balansi siz foydalanadigan brend va brendlarga qarab sozlanishi kerak.
- Yangi limon sharbati vagon uchun zarur. Bitta limondan taxminan 1 3/4 untsiya hosil bo'lishi kerak, bu ikki ichimlik uchun yetarli.
- Isrofni kamaytirish uchun meva sharbatini olish uchun ochishdan oldin limon spiralini kesib oling.
Retseptlarning xilma-xilligi
- Ba'zilar achchiqlikni yo'qotish uchun oddiy sirop qo'shishni afzal ko'rishadi. Bir choy qoshiqda 2:1 demerara siropini iste'mol qiling.
- Bir oz shirinroq boʻlgan kokteyl uchun Ispaniya brendi de Xeresni tatib koʻring.
- Pisco yonboshi uchun Janubiy Amerika brendi piskosini quying.
- Yon aravacha ko'plab boshqa kokteyllarga ta'sir qilgan. Ba'zilar ham klassik, boshqalari esa nordon formulasini o'ynaydigan zamonaviy ijodlardir. Eng mashhur retseptlar: Boston yonboshi, Chelsi yonboshi (aka Delilah yoki oq ayol),va choyshablar orasida. Bundan tashqari, balalayka uchun konyak o'rniga aroqni quyishingiz yoki atirlar qo'shishingiz mumkin. BlackBerry yonboshi va epice yonboshi (jalapeno siropi bilan) sinash uchun ikkita qiziqarli kokteyldir.
Sidecar tarixi
Kokteyllarning ko'pchiligida birinchi yon aravachani kim aralashtirgani haqida bir necha hikoyalar mavjud. Bitta umumiy hikoya Devid Emberining "Ichimliklarni aralashtirishning go'zal san'ati" (1948) kitobida topilgan. Unda aytilishicha, ichimlik Birinchi jahon urushi paytida Parijdagi bistroda mototsiklning aravachasida sevimli barga borgan do'sti tomonidan ishlab chiqilgan. Turli taxminlar mavjud bo'lsa-da, bu muassasa Garrining Nyu-Yorkdagi bari bo'lgan, degan fikr keng tarqalgan.
Yana bir da'vo Parij Ritz mehmonxonasida ishlagan Frank Mayerga tegishli. Gari "Gaz" Regan "Miksologiyaning quvonchi" asarida ta'kidlaganidek, bu keyinchalik Meyerdan keyin Ritsda ishlagan Bertin ismli odam tomonidan bahslashdi.
Keyingi hikoya frantsuz 75-ning taxminiy uyi boʻlgan Londondagi Baks klubiga oʻtadi. 1922-yilda yozilgan “Garry's ABC of Mixing Cocktails” nomli kitobida Garri MakElhon ichimlikni buyuk barmenlardan biri Pat MakGarriga yozadi. kunning. Bu Robert Vermeirening 1922 yilgi "Kokteyllar va ularni qanday aralashtirish kerak" asarida tasdiqlangan.
Shuni ta'kidlash kerakki, MacElhone Garrining Nyu-Yorkdagi bariga egalik qiladi va u o'z kitobida frantsuz 75 uchun Buck's Clubni ham hisoblaydi. U kunning mashhur bufetchisi bo'lsa-da, u ham (aftidan) halol edi va ko'pincha o'ziga tegishli bo'lgan ko'plab ichimliklar uchun hurmatga sazovor emas edi.
Qaysi hikoya toʻgʻrimunozaralar va fikr-mulohazalar masalasi bo'lib qoladi: yonbosh - bu klassik nordon ichimlik va bu savol tug'dirmaydi. Sours 1900-yillarning boshlarida kokteyllarning oltin davrida mashhur edi. Bir vaqtning o'zida boshqa ajoyib nordon ichimliklar, jumladan, brendi romashka, viski nordon va margarita yaratilgan.
Sidecar qanchalik kuchli?
Yana aravacha kabi qisqa ichimliklar juda past hajmda beriladi, chunki ular spirtli ichimliklarga og'ir va kuchli ta'sir ko'rsatadi. 80 ga chidamli asosiy likyor bilan o'rtacha yonboshning og'irligi taxminan 26 foiz ABV (52 isbot). Bu martini va Manxetten kabi kokteyllarga mos keladi.
Yana vagon uchun qaysi konyak yaxshiroq?
Yordam uchun muvozanatli ta'mga ega konyakni tanlang. Hennessy, Per Ferrand, Camus, H By Hine yoki Remy Martinni sinab ko'ring.
Tavsiya:
Klassik murdani tiriltiruvchi №2 kokteyl retsepti
Mayit tiriltiruvchi raqami. 2 - ajoyib jin kokteyli. Absinte va siz tanlagan Lillet Blanc yoki Cocchi Americano bilan tatib ko'ring, nega odamlar uni yaxshi ko'radilar
Klassik viskili maydalangan kokteyl retsepti
Viski smash - bu 1800-yillardagi oddiy, tetiklantiruvchi kokteyl. Sevimli burboningizni limon va yalpiz bilan bezash qanchalik oson ekanligini bilib oling
Grilda pishirilgan Teriyaki yonbosh biftek retsepti
Bu panjara qilingan teriyaki yonbosh biftek retseptida ananas marinadidan foydalaniladi va uni yumshoq va mazali qiladi. Uni guruch bilan, salat yoki o'ralgan holda xizmat qiling
Tako-silkalangan yonbosh biftek retsepti
Steak tako ziravorlari an'anaviy meksikalik ziravorlar qo'shilgan yonbosh biftek retseptida ishqalanish sifatida ishlatiladi. Keyin biftek panjara yoki qovuriladi
Brokmans jinli Blackberry yonbosh kokteyli retsepti
Brokman kabi mevali jin mevali ichimlikka loyiq va bu yoqimli kokteyl juda mos keladi. Blackberry sidecar retsepti yangi rezavorlar bilan eng yaxshisidir