Javdar viskili klassik Sazerac kokteyli retsepti

Mundarija:

Javdar viskili klassik Sazerac kokteyli retsepti
Javdar viskili klassik Sazerac kokteyli retsepti
Anonim

Sazerac - bu 1800-yillarda yaratilgan Yangi Orleanning abadiy kokteyli. Bu oddiy retsept va javdar viskisini tayyorlashning yaxshi usuli.

Retseptga atigi to'rtta ingredient kerak bo'ladi: javdar viskisi, bir kub shakar, Peychaud achchiqlari va qizilmiyaning likyori. Bu anis, achchiq va shakar achchiq javdarga ajoyib urg'u beradigan muvozanatli kokteylning eng yaxshi namunalaridan biridir.

Koʻpgina mashhur ichimliklarda boʻlgani kabi, uni qanday tayyorlash borasida ham turlicha fikrlar mavjud. Ba'zi ichuvchilar o'zlarining sevimli achchiqlarini, ba'zilari o'ziga xos javdarni ishlatishni afzal ko'radilar va ko'pchilik anis likyorini afzal ko'radi. Ko'pincha, stakan absinte bilan yuviladi va bu erda ishlatiladi. Ammo har bir element shaxsiy imtiyozlar masalasi bo'lsa-da, hatto texnika ham bahsli. Sazerac kompaniyasining rasmiy (va savdo markali) Sazerac retseptida Sazerac javdar viskisi, anis likyori uchun Herbsaint va Peychaudning achchiqlari ishlatiladi.

Barcha oʻzgarishlarga qaramay, koʻplab barmenlar Sazerac tayyorlashda bir nechta narsadan qochish kerakligini aytadilar. Sazerac faux pasining oldini olish uchun uni hech qachon silkitmang. Uni toshlar ustida yoki kokteyl stakanida emas, balki eskirgan katta hajmli stakanda xizmat qiling. Va limon qobig'ining ichimlikka tegishiga yo'l qo'ymang. Yog'larni stakan ustiga surting va agar xohlasangiz, qobig'ini chetiga osib qo'ying yoki tashlang.

"Sazerac - bu har doimgidek ajoyib viski kokteyli. Agar sizda Sazerac ichmagan bo'lsangiz, hamma narsani tashlab, hoziroq tayyorlang! Bu ichimlik jarayon bilan bog'liq. Retseptga to'liq amal qilish juda muhim. Ichimlikning muvaffaqiyati uchun. Va Peychaudning achchiqlarini almashtirmang! To'g'ri Sazeracni tayyorlash juda muhim ". -Tom Meysi

Image
Image

Ingredientlar

  • 1 kubik shakar
  • 3 tire Peychaud's Bitters
  • 2 untsiya javdar viskisi, ta'mga ko'ra
  • 1/4 untsiya absinte yoki anis likyori
  • Limonli burma, garnir uchun

Buni amalga oshirish uchun qadamlar

Masalliqlarni yig'ing.

Image
Image

Qadimgi stakanni muz bilan to'ldirib sovutib oling. Ichimlikning qolgan qismini tayyorlayotganda uni o'tiring.

Image
Image

Aralash stakanida shakar kubini achchiq bilan namlang va kubni maydalash uchun aralashtiramiz.

Image
Image

Javdar viskisini qo'shing va aralashtiring.

Image
Image

Muzni sovutilgan stakanga tashlang. Uni absinte bilan yuvib tashlang: Stakanga oz miqdorda quying, uni aylantiring, so'ng suyuqlikni to'kib tashlang.

Image
Image

Viski aralashmasini absint bilan yuvilgan stakanga quying.

Image
Image

Ichimlikning mohiyatini chiqarish uchun limonli buramasini sekin siqib oling. An'anaviylar odatda uni tashlab yuborishadi va kamdan-kam hollarda stakanga tushirishadi; hohlasangiz garnitür sifatida chetiga qo'ying. Xizmat qiling va rohatlaning.

Image
Image

Sazerac qayerda ixtiro qilingan?

Sazerac kokteylining hikoyasi 1838-yilda Nyu-Orlean aptekasi Antuan Amedi Peysho konyakni Peychaudning achchiqlari bilan aralashtirganda boshlangan. 1850-yillarda bu "toddy" (issiq toddy emas, balki kokteylning dastlabki nomi) Yangi Orleandagi Sazerac kofe uyining imzolangan ichimligi edi. O'sha erda u o'z nomini oldi va birinchi "brend" kokteylga aylandi. 1869-yilda bufetchi Tomas X. Handi Sewell Teylordan barni sotib oldi. Bir necha yil o'tgach, u Sazerac kompaniyasiga aylanadigan o'sib borayotgan alkogol biznesi portfeliga Peychaud's Bitters qo'shdi.

1890-yillarga kelib javdar viskisi brendi oʻrnini egalladi va Handy shishaga solingan Sazeracs sotar edi. 1940-yillarda Herbsaint tanlab olingan anis likyoriga aylandi, bu birinchi navbatda AQShda absinte uzoq vaqt davomida taqiqlanganligi sababli (u 2007 yilda bekor qilingan). Bugungi kunda Thomas H. Handy Sazerac Straight Rye Whiskey - bu juda qimmat shisha; Sazerac javdar viskisi oddiy ichuvchilar uchun o'rtacha narxga ega.

Retseptlarning xilma-xilligi

Taxminan ikki asrlik tarixga ega, Sazerac retsepti yillar davomida turli yo'llar bilan aralashtirib yuborilganini tushunish mumkin. Hatto rasmiy kokteyl ham bir qator qayta ko'rib chiqilgan. Kichkina o'zgarish ham ta'sir qilishi mumkin bo'lgan ta'sirni his qilish uchun ushbu o'zgarishlarni o'rganing.

  • Sazerac 1 1/2 untsiyali viski quyishni tavsiya qiladi, ammo ko'pchilik ichuvchilar 2 dan 3 untsiyagacha quyishni afzal ko'radi. Koʻproq viski bilan sizga ikkinchi kubik shakar kerak boʻladi.
  • Javdar viskisini konyakning teng qismiga bo'ling. Odatda, har biri 1 1/4 untsiyaquying.
  • Kupagi shakarni suv bilan aralashtirib, keyin viskiga achchiqlarni qo'shing.
  • Achchiqlar kombinatsiyasidan foydalaning.
  • Bir oz suyultirish uchun viski aralashmasini bir necha mayda muz kublari bilan aralashtirib, keyin yuvilgan stakanga siqib oling.
  • Bir kub shakar oʻrniga 1 choy qoshiq boy (2:1) oddiy siropdan foydalaning. Uni javdar viskisi va muzli achchiq aralashmasiga qo'shing, aralashtiring va suzing.
  • Bir paytlar rasmiy retsept javdar viskisiga muqobil burbonni tavsiya qilgan. Siz burbonlar bilan tajriba o'tkazishni xohlashingiz mumkin, ammo bu an'anaviy Sazerac bo'lmasa-da, javdarning achchiq profilisiz.
  • Agar siz qizilmiyaning ta'mi haqida qayg'urmasangiz, chayish uchun absintedan tashqari boshqa likyorni ham sinab ko'ring. Albatta, bu haqiqiy Sazerak bo'lmaydi, lekin u xuddi shunday qiziqarli bo'lishi mumkin. Qon apelsin Sazerac chayish uchun apelsin likyoridan, viski uchun javdardan va apelsin achchiqlaridan foydalanadi.

Sazerac qanchalik kuchli?

Sazerac javdar viskisi 90 ga chidamli ichimlikdir. Agar siz uni muz bilan aralashtirish orqali ozgina suyultirsangiz ham, Sazerac kokteyli viskini to'g'ridan-to'g'ri ichishdan farq qilmaydi - bu shunchaki yaxshilanadi. Bu shuni anglatadiki, Sazerac 45 foiz ABV (90 isbot) diapazonida va siz tayyorlashingiz mumkin bo'lgan eng kuchli aralash ichimliklardan biridir.

Eski moda va Sazerac o'rtasidagi farq nima?

Ushbu ichimliklarga oʻxshash elementlar mavjud, chunki ikkalasida ham achchiq va tsitrus mevalari bor, lekin asosiy ruh boshqacha.

  • Qadimgilarning asosi burbon, Sazerakning asosi esa javdar viskisidir.
  • Eski-Moda odatda Angostura achchiqlarini ishlatadi, lekin Sazerac Peychaudni afzal ko'radi.
  • Qadimgilarning bezaklari odatda to'q sariq rangda bo'ladi; Sazerac limonga moyil.

Tavsiya: