Best Odds tortilgan cho'chqa go'shti barbekyu sousi retsepti

Mundarija:

Best Odds tortilgan cho'chqa go'shti barbekyu sousi retsepti
Best Odds tortilgan cho'chqa go'shti barbekyu sousi retsepti
Anonim

Bu yupqa sirka sousi sharqiy Karolina an'analariga ko'ra dudlangan cho'chqa go'shtiga qo'shiladi. Olma sirkasi va ziravorlarning o'tkir kombinatsiyasi lazzat qo'shadi va go'shtni nam saqlaydi. Sizning oilangiz va mehmonlaringiz tortilgan cho'chqa go'shti qanchalik mazali va sof ta'midan xursand bo'lishadi.

Sirka, qora qalampir va chili qalampiridan tayyorlangan bu oddiy sous Shimoliy Amerika qit'asidagi eng qadimiy barbekyu sousi ekanligiga ishoniladi. Karolinada barbekyu butun cho'chqalar yoki qattiq yog'och ko'mirlarida pishirilgan cho'chqa go'shtini anglatadi. Bu minimalist sous yog'ni kesib tashlaydi va tabiiy shirin cho'chqa go'shti porlashiga imkon beradi. Kanzas-Siti an'analariga ko'ra qalin va shirin bo'lgan oddiy tijorat maqsadida ishlab chiqarilgan pomidorga asoslangan barbekyu sousi ostida yashirish uyat bo'lardi.

Agar siz tortilgan cho'chqa go'shtini tayyorlash uchun cho'chqa go'shtini chekayotgan bo'lsangiz, go'shtga cho'chqa go'shti surtishingiz (shunga o'xshash ziravorlar bilan, lekin sirkasiz) va keyin 200 F dan 225 F gacha bo'lgan haroratda besh-olti soat davomida chekasiz. Karolina an'analariga ko'ra, qo'shimcha ta'm olish uchun xirillagan teri (chirillagan) cho'chqa go'shti bilan maydalanadi.

Ingredientlar

  • 1 1/2 chashka olma sirkasi
  • 1/2 chashka issiq suv
  • 2 osh qoshiq jigarrang shakar, qadoqlangan
  • 1 osh qoshiq paprika
  • 1 choy qoshiq yangi maydalangan qora qalampir
  • 1 choy qoshiq tuz
  • 1 choy qoshiq kayenne

Buni amalga oshirish uchun qadamlar

Masalliqlarni yig'ing.

Image
Image

O'rta yirtqichlardan suv va jigarrang shakarni shakar eriguncha o'rtacha olovda aralashtiring.

Image
Image

Qolgan ingredientlarni qo'shing va olovni minimal darajaga tushiring. 5-7 daqiqa qaynatib oling.

Image
Image

Sousni issiqdan olib tashlang va 3-4 daqiqaga qoldiring.

Image
Image

Sousni sekin cho'chqa go'shtiga qo'shing. Qisqichlardan foydalanib, go'shtni muloyimlik bilan aylantiring. To'ldirilgan cho'chqa go'shti quruq va sho'rva bo'lmagan, engil va bir tekis qoplanishi kerak.

Image
Image

Tuzilgan cho'chqa go'shtini isitilgan sendvich bulochkalariga qo'ying va kolesla bilan xizmat qiling.

Image
Image

Koleslaw tortilgan cho'chqa go'shti ustidagi sendvichga qo'yilishi yoki yon tomonida xizmat qilishi mumkin. Siz cho'chqa go'shtini sendvich sifatida emas, balki o'zingiz ham olishingiz mumkin. Mayonez asosidagi koleslawga qo'shimcha ravishda, odatdagi yon tomonlarga hush kuchukchalari va Brunswick güveç (pomidor, loviya va sabzavotli güveç) kiradi. Shirin choy odatiy ichimlikdir.

Agar xohlasangiz, distillangan oq sirkadan foydalanishingiz mumkin va u xuddi sharqiy Karolinada beriladigan soslarda boʻlgani kabi haqiqiy boʻladi. Yana bir keng tarqalgan variant - bu mintaqada mashhur bo'lgan Texas Pete achchiq qalampir sousini qo'shishdir.

Bu sous chekish paytida mop sousi sifatida ikki tomonlama vazifani bajarishi mumkin. Qolgan sousni ifloslantirmaslik yoki go'shtga surtishni bezovta qilmaslik uchun uni buzadigan amallar shishasi bilan qo'llash yaxshidir. Mop soslari go'shtni nam saqlash uchun ishlatiladipishirish paytida, ayniqsa, butun cho'chqalar ochiq usulda pishirilganda.

Tavsiya: