Mundarija:
2024 Muallif: Isaac Marshman | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 06:07
Bir oz sariyog 'va limon sharbatida asta-sekin pishirilgan Belgiya hindistoni bu achchiq achchiq barglarni yumshoq, shirin, deyarli shirin bo'laklarga aylantiradi. Bu eng yaxshi oshxona kimyosi. Endiviya pechka ustida bir oz suyuqlikda boshlanadi va yumshoq bo'lgunga qadar qopqoq ostida pishiriladi; keyin ular pechda qizartiriladi yoki issiq pechda tugatiladi. Klassik qovurilgan tovuq, panjara biftek yoki qovurilgan baliq bilan bir qatorda ajoyib mazali garnitura bo'ladi.
Ingredientlar
- 2 osh qoshiq tuzsiz sariyog '
- 10-12 Belgiya hindibalari
- 1 osh qoshiq limon sharbati
- 1/4 choy qoshiq dengiz tuzi
- 1/3 stakan suv, tovuq suvi yoki oq sharob
- 1 choy qoshiq shakar, ixtiyoriy
Buni amalga oshirish uchun qadamlar
Masalliqlarni yig'ing.
Katta, og'ir skovorodka, qovurilgan idish yoki qozonni o'rta-past olovga qo'ying. Qaysi idishni tanlamasligingizdan qat'iy nazar, mahkam yopiq qopqoq bo'lishi kerak. Tovoq issiq bo'lganda, sariyog' qo'shing.
Sariyogʻ eriyotganda, panjaning uchlaridagi qizarib ketgan boʻlaklarni kesib oling va olib tashlang va koʻkargan yoki qizarib ketgan tashqi barglarni olib tashlang.
Endivelarni skovorodkada bir qavat qilib qo'ying. Ularga limon sharbati va tuz seping.
Suv qo'shing, quyingpanning chetiga qo'ying (siz hozirgina sepgan tuzingizni yuvmoqchi emassiz).
Agar siz oxirgi taomning achchiqligini faqat qovurishdan ko'ra ko'proq kesishni istasangiz, endiviyalarni shakar bilan seping.
Idishni yoping. Qopqoq bilan chiroyli, mahkam o'rnatishni xohlaysiz. Agar bug 'chiqayotgan bo'lsa, panning yuqori qismiga bir parcha folga qo'ying va keyin qopqog'ini yoping. Yoki tovaga to‘g‘ridan-to‘g‘ri panga sig‘adigan pergament qog‘ozini endivalarning ustiga kesib oling, so‘ng panani yoping (buni hatto mahkam yopishgan qopqoq bilan ham qiling; bu endiviyalarning bir tekis qizarishiga yordam beradi).
Endivelar juda yumshoq bo'lganda, qopqog'ini olib tashlang (agar siz undan foydalansangiz, folga yoki pergament qog'ozini), agar pechda bo'lsa, idishni pechkaga qaytaring va suyuqlik bo'lguncha o'rtacha olovda pishiring. skovorodkada bug'lanadi. Agar hindibalar qizarmagan bo'lsa, ular ranglana boshlaguncha pishiring.
Endiveni ag'daring va qizarguncha pishiring. (Agar siz shakar qo'shgan bo'lsangiz, ularni diqqat bilan kuzatib borishingiz kerak, chunki shakar ularni tezroq jigarrang qiladi.)
Ularga issiq yoki issiq xizmat qiling.
Browning maslahatlari
Agar siz endiviyani jigarrang qilishda muammoga duch kelsangiz, bir nechta maslahatlarga amal qiling:
- Pishirganda Belgiya hindibasining tepasiga bir parcha pergament qoʻyganingizga ishonch hosil qiling.
- Pishirishni pechka oʻrniga pechda tugating, chunki hindibalar yaxshi qizaradi.
- Pishirish jarayonining oxirida idishda hali ham suyuqlik bo'lsa, endiveni plastinkaga olib tashlang va suyuqlik deyarli bug'lanib ketguncha pishiring. Tovoqni panga qaytaring va tez-tez aylantirib, har tarafi qizarib ketguncha pishiring.
Tavsiya:
Oddiy Belgiya vafli retsepti
Yumshoq va mayin Belgiya vaflilari shanba kuningizni boshlashning eng zo'r usulidir. Ularni qanday qilishni o'rganing
Fransuz Belgiya vafli kukilari (Gaulette) retsepti
Bu gaulettes (frantsuz-belgiya vafli pechenyesi) retseptida vafli dazmolda pishiriladigan sariyog ', jigarrang shakar va vanil xamiri mavjud
Uy qurilishi Belgiya shakarli vafli retsepti
Aniq va shirin Belgiya qandli vafli har qanday nonushta yoki nonushta uchun mazali qoʻshimcha hisoblanadi. Ular eng yaxshi issiq xizmat qiladi va albatta taassurot qoldiradi
Bir kechada kleykovinasiz Belgiya vaflisi retsepti
Achitqisiz xamirturushli glyutensiz vafli juda engil va mazali xiyla - nonushta yutib oling
Belgiya pivosida pishirilgan midiya retsepti
Mehmonlaringiz uchun mazali dengiz mahsulotlari ishtahasini yarating - Belgiya pivosida dudlangan jambon, sarimsoq va oʻtlar bilan bugʻlangan yangi midiya