Yaponcha Tamagoyaki (oʻralgan omlet) retsepti

Mundarija:

Yaponcha Tamagoyaki (oʻralgan omlet) retsepti
Yaponcha Tamagoyaki (oʻralgan omlet) retsepti
Anonim

Tamagoyaki - yaponcha pishirilgan omlet bo'lib, u nonushta uchun keng qo'llaniladi, garnitür sifatida bentoga (yapon tushlik qutisiga) solinadi yoki sushi uchun to'ldirish sifatida ishlatiladi. Tamagoyaki, so'zma-so'z "panjalda pishirilgan/qovurilgan tuxum" degan ma'noni anglatadi, qovurilgan skovorodkada ziravorlangan tuxumning yupqa qatlamlarini o'rash orqali tayyorlanadi.

Tamagoyakining ta'mi har xil va har xil turdagi plomba qo'shilishi mumkin. Tamagoyaki ko'pincha soya sousi va shakar bilan ziravorlanadi, ammo hech narsa dashi ta'mini engib bo'lmaydi. Dashi tayyorlash juda oddiy, ammo umamiga boy kombu va katsuobushi boshqa ingredientlardan ustun kelmasdan, bu zaxiraga ajoyib boy lazzat beradi. Tuxum aralashmasiga dashi qo'shsangiz, tuxum yaxshi umami kuchaydi va dashimaki tamago oddiy tamagoyakiga qaraganda chuqurroq va murakkabroq ta'mga ega bo'ladi.

"Ushbu retseptning shirinligi sizning ta'mingizga qarab sozlanishi yoki yo'q qilinishi mumkin. Pishirish paytida omletni aylantirib, ichidagi o'ziga xos qatlamlarga erishish uchun biroz mashq qilish kerak. Tuxumni issiq, sovuq yoki haroratda tatib ko'rish mumkin. Yapon nonushtasi uchun oq guruch va yapon tuzlangan bodring bilan xizmat qiling." -Rik Horiike

Image
Image

Ingredientlar

  • 4 ta katta tuxum
  • 3 osh qoshiq dashi sho'rvasi yoki tez tayyorlanadigan dashi
  • 1 1/2 dan 2 osh qoshiq shakar
  • Oʻsimlik yogʻi, kerak boʻlganda

Buni amalga oshirish uchun qadamlar

Masalliqlarni yig'ing.

Image
Image

Bir piyola ichida tuxumni uring.

Image
Image

Tuxumga dashi sho'rva va shakar qo'shing va yaxshilab aralashtiring.

Image
Image

Tamagoyaki idishini oʻrtacha olovda qizdiring. Tovoqni yog'lang.

Image
Image

Tovaga bir qoshiq tuxumli aralashmani quying va yuziga yoying.

Image
Image

Uni yarmi tayyor bo'lguncha pishiring va tuxumni pastki tomonga o'rang.

Image
Image

Oʻralgan tuxumni yuqori tomonga suring.

Image
Image

Tovoqning bo'sh qismini yog'lang va bo'sh joyga tuxum aralashmasidan yana bir qoshiq quying.

Image
Image

Uni yarmi tayyor bo'lguncha pishiring va tuxumni yana aylantiring, shunda omlet qalinroq bo'ladi.

Image
Image

Tomletni tayyor bo'lguncha pishiring.

Image
Image

Agar siz oddiy skovorodkadan foydalansangiz, tamagoyakini bambuk gilamchada shakllantiring.

Image
Image

Tamagoyakini 1 dyuym qalinlikdagi bo'laklarga kesib oling.

Image
Image

Nonushtaga xizmat qiling, garnitür sifatida bento qo'ying yoki sushi uchun to'ldirish sifatida foydalaning.

Image
Image

Maslahatlar

  • Tamagoyaki tayyorlash uchun kvadrat tamagoyaki tovadan foydalanish yaxshi, lekin uni oddiy skovorodkada pishirish mumkin.
  • Tamagoyakiga shakar qoʻshilsa, u oson yonib ketadi, shuning uchun issiqlikni diqqat bilan kuzatib boring.

Retseptlarning xilma-xilligi

Bemalol pishloq, sabzavotlar, dengiz oʻtlari yoki oʻzingiz tanlagan goʻsht qoʻshing. Bularni birinchi bo'lib tayyorlab olishni tavsiya qilamiz.

Tavsiya: