Tailand shirin chili sousi retsepti

Mundarija:

Tailand shirin chili sousi retsepti
Tailand shirin chili sousi retsepti
Anonim

Tailand shirin chili sousi Tailandda nam chim kayi nomi bilan tanilgan. U shishalarda sotiladi va Osiyo oziq-ovqat bozorlarida mavjud, ammo uni uyda qilish ham oson. Uni yig'ish uchun bir necha daqiqa vaqt ketadi va siz o'zingizga kerak bo'lgan hamma narsani oshxonangizda yoki mahalliy supermarketda topishingiz mumkin. Ingredientlarni nazorat qilganingiz uchun shirinlik va issiqlik miqdorini ham nazorat qilasiz.

Tailand shirin chili sousi ko'plab Tailand taomlari uchun ajoyib ziravor bo'lib, tovuq va baliq bilan juda yaxshi. Bundan tashqari, u gril uchun marinad yoki barmoq ovqatlari uchun cho'milish sifatida ajoyib. Grilda pishirilgan baliq, klassik tay baliq keki, tay qisqichbaqa keki, tovuq qanotlari, vegetarian tuxum rulolari va tay rulolari bilan tatib ko'ring.

"Ushbu sous shirin, nordon va achchiqning mukammal muvozanatidir va do'konda sotib olingan variantdan ustun turadi. Men 3/4 osh qoshiq chili bo'laklarini ishlatganman va ziravorlarni yaxshi ko'radiganlar uchun ta'mni kuydirmasdan juda mos edi. Juda oddiy. va ingredientlar Osiyo taomlarini muntazam ravishda pishiradigan har bir kishi uchun oshxonada standartdir." -Diana Rattrey

Image
Image

Ingredientlar

  • 1/2 chashka guruch sirkasi (yoki oq sirka)
  • 1/2 stakan plyus 2 osh qoshiq donador shakar
  • 1/4 chashka suv
  • 3 osh qoshiq baliq sousi
  • 2 osh qoshiq sherri (yoki pishirilgan sherri)
  • 3 chinnigullar sarimsoq,maydalangan
  • 1/2 - 1 osh qoshiq quritilgan maydalangan chili qalampiri (qizil qalampir parchalari)
  • 1 1/2 osh qoshiq makkajo'xori kraxmal
  • 3-4 osh qoshiq salqin suv

Buni amalga oshirish uchun qadamlar

Masalliqlarni yig'ing.

Image
Image

Kastryulka yoki qozonga sirka, shakar, suv, baliq sousi, sherri, sarimsoq va qalampir parchalarini qo'shing.

Image
Image

Qaynaguncha qaynatib oling.

Image
Image

Olovni o'rtacha darajaga tushiring va 10 daqiqa yoki yarmiga kamayguncha qaynatib oling. (E'tibor bering, sirka juda o'tkir bo'ladi, chunki u yonib ketadi; guruch sirkasi oddiy oq sirkaga qaraganda kamroq kuchli.)

Image
Image

Aralashma qaynayotganda makkajoʻxori kraxmalini kichik idishdagi salqin suvda eritib yuboring.

Image
Image

Isitishni minimal darajaga tushiring va makkajo'xori-suv aralashmasini qo'shing. Qo'shish uchun aralashtiramiz va sous qalinlashguncha, taxminan 2 daqiqa aralashtirishda va pishirishda davom eting. Keyin issiqdan olib tashlang va ta'mni tekshiring.

Image
Image

Sousni kichkina piyola yoki bankaga quying va ziravorlar, botirib yoki tuzlamoq sifatida xizmat qiling.

Image
Image

Maslahat

Ta'mni sinab ko'rayotganda avval shirinlik, keyin nordon, keyin achchiq va sho'r notalarni tatib ko'rishingiz kerak. Agar sous etarlicha shirin bo'lmasa, bir oz ko'proq shakar qo'shing. Agar u etarlicha achchiq bo'lmasa, yana maydalangan chili qo'shing.

Retseptlarning xilma-xilligi

Agar qoʻlingizda barcha ingredientlar boʻlmasa, bir nechta almashtirishlarni qilishingiz mumkin:

  • Guruch sirkasi oʻrniga oq sirka yoki olma sirkasi ishlatib koʻring.
  • Port, Madeyra va Marsalasharob, shuningdek, olma, ananas va apelsin sharbatlari sherni yaxshi almashtiradi.
  • Makkajoʻxori oʻrniga oʻq ildizidan ham foydalanishingiz mumkin.

Qanday saqlash kerak

  • Uyda tayyorlangan tay chili sousi muzlatgichda havo oʻtkazmaydigan idishda saqlanishi kerak va u bir oygacha saqlanadi.
  • Uni ikki oydan uch oygacha muzlatish ham mumkin; u qotib qoladi va ishlatishdan oldin uni yaxshilab isitish kerak.

Shirin chili sousi Sriracha bilan bir xilmi?

Shirin chili sousi, shuningdek, Tailand chili sousi sifatida ham tanilgan, quritilgan chili parchalari yordamida tayyorlanadi va birinchi navbatda nordon va achchiq notalarga ega bo'lgan shirin ziravordir. Sriracha - qalampir, sirka, sarimsoq va boshqa bir nechta ingredientlardan tayyorlangan achchiq, yorqin qizil chili sousi. Soslar turli xil lazzat profillariga ega va agar siz lazzat farqini afzal ko'rmasangiz, retseptlarda bir-birini almashtirib ishlatilmasligi kerak.

Baliq sousining vegan oʻrnini bosuvchi nima?

Bozorda ko'plab vegan baliq soslari mavjud. Koʻpchilik suyuq aminokislota, soya sousi va shiitake qoʻziqorinidan tayyorlanadi.

Agar vegetarian baliq sousini topa olmasangiz, uning oʻrniga kokos aminoslaridan foydalanish mumkin. Hindiston yong'og'i aminoasida kleykovina va soya yo'q va umami ta'miga boy.

Tavsiya: