Lavlagi sharbati bilan qizil tuzlangan tuxum retsepti

Mundarija:

Lavlagi sharbati bilan qizil tuzlangan tuxum retsepti
Lavlagi sharbati bilan qizil tuzlangan tuxum retsepti
Anonim

Qizil tuzlangan tuxum - bu pivo bilan juda yaxshi ketadigan klassik bar atiridir. Ushbu retsept Pensilvaniya Gollandiya an'anasidan kelib chiqqan bo'lib, sizning suruvingiz bir vaqtning o'zida iste'mol qilganingizdan ko'ra ko'proq tuxum qo'yganda tuxumni saqlash va ularni engilroq oylar uchun saqlash usuli sifatida qabul qilinadi. Hatto bugungi kunda ham bu maqsadda Amish jamoalari tomonidan foydalaniladi. Qizil tuzlangan tuxum, shuningdek, tuzlangan tuxum uchun asos bo'lishi mumkin yoki salat bilan xizmat qilish uchun dilimlangan bo'lishi mumkin.

Olma sirkasi oq sirkaga qaraganda yaxshiroq tanlovdir, chunki oq sirka bu sho'r suvda juda qattiq bo'lishi mumkin; guruch sirkasi yoki oq sharob sirkasini ham almashtirishingiz mumkin. Qopqoqli har qanday katta banka sho'r suv tuxumni qoplaguncha ishlaydi.

Ingredientlar

  • 6 o'rtacha tuxum, qattiq pishirilgan
  • 1 stakan olma sirkasi
  • 1 stakan lavlagi suyuqligi (konservalangan lavlagidan)
  • 1/3 chashka shakar
  • 1/2 choy qoshiq kosher tuzi
  • 1/4 chashka tug'ralgan piyoz
  • 3 chinnigullar butun chinnigullar

Buni amalga oshirish uchun qadamlar

Masalliqlarni yig'ing.

Image
Image

Tuxumni tozalang va chig'anoqlarini tashlang yoki kompost qiling. Tuxumni tish pichog'i bilan teshmang (ilgari odatiy hol edi), chunki bu Clostridium sporalarini keltirib chiqarishi va potentsial halokatli botulizmga olib kelishi mumkin.

Image
Image

Tozalangan tuxumni katta idishga soling.

Image
Image
  • Kastryulchada,sirka, lavlagi suyuqligi, shakar, tuz, piyoz va butun chinnigullar bilan birlashtiring. Qaynatib oling, shakar eritilishi uchun aralashtiring.
  • Tuxum ustiga tuzlangan sho'r soling. Sho'r suv ba'zi yuzalarni bo'yab qo'yishi mumkin bo'lgan har qanday chayqalishlarni darhol tozalashni unutmang. Tuxumlarni sovib turguncha, ochilmagan holda qoldiring.

    Image
    Image

    Idishni yoping va lavlagi sharbati tuxum oqiga kirib borishi uchun kamida ikki kun muzlatgichga qo'ying. Kichik tuxumlar bir haftadan so‘ng sarig‘iga to‘liq ziravor bo‘ladi, o‘rta va katta tuxumlar esa 2-4 hafta davom etadi.

    Image
    Image

    Tuxumni toʻgʻrang va xizmat qiling.

    Image
    Image

    Maslahatlar

    • Tuzlangan lavlagi muzlatgichda saqlanganida 3 oydan 4 oygacha saqlanadi. Kavanozga tuzlangan sana ko‘rsatilgan yorliq qo‘yganingizga ishonch hosil qiling.
    • Siz oddiygina peshtaxtalarda o'tirgan bankalarda tuzlangan tuxumlarni ko'rgan bo'lsangiz ham, oziq-ovqat xavfsizligi uchun ularni muzlatgichda saqlashingiz kerak. Ularni faqat xizmat qilayotganda va hech qachon 2 soatdan ortiq qoldirmang. Xona haroratida qoldirilsa, botulizm toksini ishlab chiqarilishi mumkin.
    • Qoʻshimcha xavfsizlik uchun tuxum qoʻshishdan oldin bankani sterilizatsiya qiling.
    • Agar siz ularni darhol iste'mol qilmasangiz, qolgan rangli Pasxa tuxumlarini tuzlash haqida o'ylashingiz mumkin. Lavlagidagi qizil rang Pasxa tuxumi boʻyogʻidan singib ketgan har qanday rangni qoplaydi.
    • Bu, shuningdek, "eng yaxshi ishlatilgan" sanasi tugaydigan tuxumlar uchun ham juda mos keladi.
    • Yangi boʻlmagan tuxumlarni qattiq pishirgandan keyin tozalash osonroq boʻladi.

    Retseptlarning xilma-xilligi

    • Bir oz ziravor qoʻshish uchun shoʻr suv aralashmasiga doljin tayoqchasini qoʻshing.
    • Qoʻshishboshqa qatlam uchun konservalangan yoki pishirilgan lavlagi bo'laklari.

    Tavsiya: