Pasxa va muborak juma uchun issiq xochli bulochkalarning asosiy retsepti

Mundarija:

Pasxa va muborak juma uchun issiq xochli bulochkalarning asosiy retsepti
Pasxa va muborak juma uchun issiq xochli bulochkalarning asosiy retsepti
Anonim

Issiq bulochkalar qadimgi xudolarga nazr qilish uchun tayyorlangan shirin nonlar sifatida uzoq tarixga ega. Dinlar rivojlanib, o'zgarib borar ekan, nasroniylar har yili muborak juma kuni tayyorlanadigan va iste'mol qilinadigan maxsus non sifatida issiq xochli bulochkalarni qabul qilishgan.

Bu oddiy issiq xochli bulochka retsepti 12 ta rulon shaklida shirin xamir tayyorlaydi. Har bir rulonga mazali shirin muz qo'shilgan bo'lib, u shirin tishni yaxshi ko'radiganlar uchun o'ziga xos taom bo'ladi.

"Issiq bulochkalar oson bo'lib, mayin va xamirturushli bo'lib chiqdi va menimcha, juda shirin bo'lib chiqdi. Tandirda taxminan 20-25 daqiqadan so'ng bulochkalarni tekshirishni boshlang va ichki haroratni qidiring. atrofida 190 F yoki biroz yuqoriroq. Menga bodom aromali muzlash yoqdi." -Diana Rattrey

Image
Image

Ingredientlar

  • Bulonchalar uchun:
  • 1 (12 untsiya) bug'langan sutni bo'lishi mumkin
  • 1/2 chashka sariyog '(eritilgan)
  • 1/2 chashka shakar
  • 1/2 choy qoshiq tuz
  • 1 1/2 osh qoshiq xamirturush
  • 1 tuxum (k altaklangan)
  • 1 choy qoshiq dolchin
  • 1 choy qoshiq muskat yong'og'i
  • 5 stakan (638 gramm) universal un
  • Muzlash uchun:
  • 3/4 chashka qandolat shakar
  • 1 osh qoshiq sut
  • 1 osh qoshiq sariyog '(eritilgan)
  • 1/4 choy qoshiq bodom ekstrakti

QadamlarBuni qiling

Masalliqlarni yig'ing.

Image
Image

Katta idishga bug'langan sut va eritilgan sariyog'ni soling. Shakar, tuz va xamirturush qo'shing. Shakar eriguncha aralashtiramiz.

Image
Image

Koʻpirtirilgan tuxum, dolchin va muskat yongʻogʻini aralashtiring.

Image
Image

Yumshoq xamir hosil bo'lguncha unni asta-sekin, bir stakan aralashtiramiz.

Image
Image

Xamirni taxminan 8-10 daqiqa qoring.

Image
Image

Hamirni moylangan idishga soling va xamirni ag'daring, shunda usti moylanadi.

Image
Image

Yopqilib, iliq joyda 1 soat tursin.

Image
Image

Xamirni oching va havo pufakchalarini yoğurun.

Image
Image

Xamirni 12 bo'lakka bo'ling. Ruletka soling va yog'langan pishirish varag'iga yoki pechene varag'iga qo'ying.

Image
Image

Yopqoqni yoping va 30-45 daqiqa yoki ikki baravar kattalashguncha koʻtaring.

Image
Image

Penchni 350 F ga oldindan qizdiring. Har bir bulochkaning tepasiga "X" belgisini kesib oling (ixtiyoriy).

Image
Image

350 F da 20-30 daqiqa qizarguncha pishiring. Taxminan 190 F yoki biroz yuqoriroq ichki haroratni qidiring. Rulolarni pechdan chiqarib oling va sovushini kuting.

Image
Image

Kichik idishda muzlash uchun ingredientlarni aralashtiring.

Image
Image

Muzlangan bulochkalar ustiga xoch chizing.

Image
Image

Maslahatlar

  • Rulllarni osongina bezash uchun muzlash aralashmasini kichik plastik sendvich paketiga soling. Burchakdan bir bo'lak kesib oling va rulonlarga muzni soling.
  • Hamirturushni havo oʻtkazmaydigan idishda saqlang vamuzlatgichda. Issiqlik, namlik va havo xamirturushni o'ldiradi va non xamirining ko'tarilishiga yo'l qo'ymaydi.
  • Un buzilib ketmasligi uchun uni toʻgʻri saqlang.
  • Sutni quritish uchun sut kukunini aylantirish jadvali mavjud. Agar retsept bo'yicha sutni almashtirishga qaror qilsangiz, suvga qancha quruq sut qo'shish kerakligini aniqlash uchun undan foydalanishingiz mumkin.

Retseptlarning xilma-xilligi

  • Tuxumni almashtirish uchun 2 osh qoshiq suv va 1 osh qoshiq oʻsimlik moyidan foydalaning.
  • Tuxum oʻrniga tuxumdan foydalanish mumkin.
  • Ushbu retseptda har qanday sut turidan foydalanishingiz mumkin: toʻliq sut, yogʻsiz, kam yogʻli va hokazo. Bugʻlangan sutni suv va yogʻsiz quruq sut bilan ham almashtirish mumkin.

Issiq bulochkalarni qanday saqlash kerak

Sovutilgan issiq bulochkalarni havo oʻtkazmaydigan idishga oʻtkazing va ularni 2 kungacha qorongʻi va salqin joyda saqlang.

Issiq bulochkalarni muzlatish uchun ularni mahkam yopilgan muzlatgich qoplariga soling va 3 oygacha muzlatib qo'ying. Bulochkalarni xona haroratida 2-3 soat davomida muzdan tushiring.

Tavsiya: