Hrudka: Pasxa retsepti uchun slovak tuxumli pishloq

Mundarija:

Hrudka: Pasxa retsepti uchun slovak tuxumli pishloq
Hrudka: Pasxa retsepti uchun slovak tuxumli pishloq
Anonim

Slovak tuxum pishloqining bu retsepti odatda Pasxa vaqtida beriladi va hrudka, cirak, sirok, sirecz va boshqalar kabi turli nomlar bilan ataladi. Aslida, bu tuxum va sut to'pi bo'lib, oqsillar tvorogga, suyuqlik esa zardobga ajralmaguncha pishiriladi. Hrudka tayyorlash texnologiyasi fermerlar pishloqini tayyorlashga o'xshaydi. Hrudka tuz, ba'zan qalampir yoki shakar bilan shirin bo'lishi mumkin. U har doim Muqaddas shanba kuni muborak bo'lishi uchun Pasxa taomlari savatiga kiritiladi va ertasi kuni ertalab Pasxa yakshanbasiga qadar iste'mol qilinmaydi, lavlagi xren, jambon, kolbasa (klobása), tuz va pasta noni kabi an'anaviy muborak taomlar.

Ingredientlar

  • 12 ta katta tuxum
  • 1 litr to'liq sut
  • 1 choy qoshiq kosher tuzi
  • 6 butun qora murch, maydalangan, ixtiyoriy

Buni amalga oshirish uchun qadamlar

Masalliqlarni yig'ing.

Image
Image

Tuxumni ikki qavatli qozon ustiga uring.

Image
Image

Sut va tuz (agar foydalanilsa murch) qo'shing va yaxshilab aralashtiring.

Image
Image

Ikki qavatli qozonning pastki panasiga taxminan bir dyuym suv quying. Suvni qaynatib oling va qaynab turgani uchun olovni kamaytiring.

Image
Image

Ustiga tuxum va sut solingan tovani qaynayotgan suv bilan (ichida emas) ustiga qo'ying.

Image
Image

Arama qorishmaguncha, taxminan 20-30 daqiqa yoki zardob (suyuqlik) ajralmaguncha yogʻoch qoshiq bilan tez-tez aralashtirib turing. Aytgancha, zardobni tashlamang! Pasxa nonini ushbu retseptdagi sut oʻrniga foydalaning.

Image
Image

Muslin yoki ikki qatlamli tülbent bilan filtr soling. Har qanday zardobni ushlash uchun piyola ustiga muslin bilan qoplangan filtr qo'ying.

Image
Image

Tvorogga tvorogni solib olish uchun skimmer yoki tirqishli qoshiqdan foydalaning. Tvorogni 10 daqiqaga to‘kib tashlang.

Image
Image

Tuxumli pishloqdan iloji boricha ko'proq zardobni to'kib tashlash uchun tülbentning chetlarini to'plang. Qassobning uzun ipidan foydalanib, tvorogni tvorog bilan bog‘lang, zardob oqib ketishi uchun tülbentni biroz bosib turing.

Image
Image

Taxta qoshiq yoki dublkaga ipni bog'lang, qolgan zardobni to'plash uchun tuxum-pishloq tvorogini osib qo'ying va 30 daqiqa davomida suvni to'kib tashlang.

Image
Image

Tuxum-pishloq shari soviganida va zardob tushmasa, dumaloq shaklini saqlab qolishi uchun uni panga osib qoʻygan holda bir kechada muzlatgichga qoʻying.

Image
Image

Xizmat qilishga tayyor boʻlgach, tülbentni olib tashlang.

Image
Image

Buterbrod va kolbasalarda yoki oʻzicha ozgina tuz sepib xizmat qiling.

Image
Image

Maslahatlar

  • Bu pishloq juda tez buziladi va uni bir yoki ikki kun ichida iste'mol qilish kerak.
  • Muzlatgichda mahkam yopiq holda saqlang.

Tavsiya: