Mundarija:
2024 Muallif: Isaac Marshman | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 06:07
Kuzoq sho'rva yoki zupa szczawiowa (ZOO-pah shchtah-vee-YOH-vah) uchun Polsha retsepti turli xil usullarda tayyorlanishi mumkin. Bu faqat bitta variant. Yangi petrushka qo‘shimcha lazzat beradi, kartoshka sho‘rvaga o‘ziga xos xushbo‘ylik beradi, smetana esa mazali qaymoqlilik va ozgina achchiqlikni qo‘shadi.
Sharqiy Yevropada otquloq xonaki va yovvoyi oʻstiriladi va bahor yosh yumshoq barglarni terish uchun eng yaxshi vaqt hisoblanadi. Qumquloq sho'rvalar, soslar (ayniqsa, qizil ikra bilan), to'lmalar va yosh va mayin bo'lsa, chaqaloq ismaloqiga o'xshash salatlarda xom holda iste'mol qilinadi.
Otquloq A vitaminiga boy va oz miqdorda k altsiy, fosfor, kaliy, magniy va S vitamini o'z ichiga oladi, bu uni sho'rva uchun foydali asosiy tarkibiy qismga aylantiradi. Issiq tushlik yoki engil kechki ovqatni yon tomonida maydalangan non bilan xizmat qiling.
Ingredientlar
- 6 stakan sovuq suv
- 1 katta sabzi, tozalangan va dilimlangan
- 1 dasta yangi maydanoz
- 3 o'rtacha kartoshka, tozalangan va kub shaklida to'g'ralgan
- 1 kubik bulyon, tovuq yoki sabzavot; yoki 1 osh qoshiq Vegeta
- 1 dafna yaprogi
- 1 osh qoshiq tuzsiz sariyog '
- 1/2 funt yangi otquloq, yuvilgan, ismaloq uchun bo'lgani kabi, va tug'ralgan
- 1 stakan smetana
- 1 osh qoshiq universal un
- Tuz, tatib ko'rish
- Yangi maydalangan qora qalampir, ta'mga ko'ra
- Bezatish uchun yangi arpabodiyon yoki maydalangan maydanoz
- 2 ta qattiq qaynatilgan tuxum, choraklarga bo'lingan
Buni amalga oshirish uchun qadamlar
Masalliqlarni yig'ing.
Katta yirtqichlardan yoki gollandiyalik pechda sovuq suv, sabzi va petrushka qo'shing va yuqori olovda qaynatib oling.
Kartoshkani, bulyon kubini va dafna bargini qo'shing va yana qaynatib oling. Issiqlikni o'rtacha darajaga tushiring va sabzavotlar yumshoq bo'lguncha pishiring.
Katta skovorodkada sariyog'ni eritib, otquloqni 10 daqiqa qovuring.
Sho'rvaga o'tkazing va qaynatib oling. Issiqlikni pasaytiring va dafna bargini olib tashlang.
Issiqlikka chidamli idish yoki oʻlchagichda vilka yordamida smetanani un bilan aralashtiring.
Bir necha qoshiq issiq sho'rva qo'shing, silliq bo'lguncha doimo ko'pirtiring.
Temirlangan smetana va un aralashmasini sho'rva qozoniga o'tkazing, yaxshilab aralashtiramiz. Tuz va murch seping.
Qalinlashguncha va qaynash nuqtasi ostida qaynatib oling. Ziravorlarni tatib ko'ring va sozlang.
Oshni isitiladigan idishlarga bo'ling va tug'ralgan arpabodiyon yoki maydanoz va qattiq qaynatilgan tuxum bilan bezang.
Retseptlarning xilma-xilligi
- Tovoq yoki piyola ichiga bir toʻda kartoshka pyuresini qoʻshing, oʻrtada quduq hosil qiling va shoʻrvani ichiga soling.
- Vegetarian boʻlmasa, shoʻrvaga bir boʻlak kielbasa qoʻshing.
Boshqa variantlar
- InRossiya va Ukrainada otquloq sho'rva shchavelya sup deb nomlanadi, lekin ko'pincha schav deb ataladi. Schav borschining bu retsepti yahudiy versiyasi bo'lib, uni issiq yoki sovuq holda iste'mol qilish mumkin va bu Fisih bayramiga yaxshi nomzod.
- Polsha bahorgi lavlagi sho'rvasi botwinka deb nomlanadi. U yosh bahor lavlagi va ularning yashil tepalari bilan tayyorlanadi, ular ismaloq-qal'aning ta'miga ega. Osh ta'midan tashqari, A va C vitaminlari bilan birga antioksidantlarga boy.
Qanday saqlash va muzlatish kerak
- Bu sho'rva muzlatgichda havo o'tkazmaydigan idishda uch kungacha saqlanishi mumkin.
- Otquloq sho'rvasini muzlatgichda saqlash mumkin bo'lgan idish yoki sumkada ikki oydan uch oygacha muzlatish mumkin.
Tavsiya:
Polsha arpa sho'rvasi (Krupnik) retsepti
Polsha arpa sho'rvasi krupnikining retsepti bulon yoki zardob bilan tayyorlanishi mumkin, uy pishloqini tayyorlash jarayonining suyuq qo'shimcha mahsuloti
Polsha javdar sho'rvasi (Zurek) retsepti
Zurek deb ataladigan bu taomga kolbasa va javdarli nordon kiradi. Retsept Polshaning Krakov shahridagi pazandachilik instituti oshpazi Marek Vidomskidan
Oq loviya sho'rvasi bilan dudlangan jambon sho'rvasi retsepti
Bu klassik janubiy retseptda dudlangan jambon shoxlari oq loviya uchun mazali bulyon bo'lib, yangi va quritilgan o'tlardan quvvat oladi
Polsha xren sho'rvasi yoki Zupa Chrzanova uchun retsept
Polsha xren sho'rvasi yoki zupa chrzanova uchun bu asl retsept Malbork qal'asi oshpazi Bogdan Galazkadan
Polsha kartoshka sho'rvasi retsepti - Zupa Ziemniaczana
Bu Polsha kartoshka sho'rvasi retsepti (zupa ziemniaczana) tovuq yoki sabzavotli bulon bilan tayyorlanadi. Mazali Polsha sho'rva uchun bugun ushbu retseptni sinab ko'ring