Shirin kartoshkali sufle retsepti

Mundarija:

Shirin kartoshkali sufle retsepti
Shirin kartoshkali sufle retsepti
Anonim

Shukrona kuni, albatta, shirin kartoshka retseptlaridan ulushini olib keladi, lekin shirin kartoshkali kostryulkalarsiz u to'liq bo'lmaydi. Bayram klassikasidagi ushbu janubiy taom qo'shimcha qaymoqli va yumshoq bo'lib, shirin, qarsillab qo'yilgan. Frantsuzcha ma'noda sufle bo'lmasa-da, u butunlay mazali.

Shirin kartoshkani pishirishdan boshlang va qobig'ini tozalashdan oldin ularni bir oz sovushini kuting, buni muddatidan oldin qilish mumkin. Kartoshka shakar, sariyog ', tuxum, vanil va yarim yarim bilan kremsi bo'lguncha uriladi. Keyin u tez va oson jigarrang shakar va maydalangan pecan bilan to'ldiriladi va tepasi shishib ketguncha pishiriladi. (Agar sizda yong‘oq allergiyasi bo‘lsa yoki pekanlarga ahamiyat bermasangiz, ularni shunchaki tashlab qo‘yishingiz mumkin.)

Bu taom odatda tiqma, qovurilgan kurka va yashil loviya kostryulkasi bilan birga beriladi, lekin u yilning istalgan vaqtida mazali oilaviy kechki ovqat uchun jambon va cho'chqa pirzolalari bilan yaxshi qo'shiladi.

"Bu shirin kartoshkali sufle mening retseptlar qutimga kiradi-u juda mazali! To'ldirishni elektr mikser bilan oson aralashtirsa bo'ldi, dolchinli streusel to'plami esa tez va oson bo'ldi va juda ko'p miqdorda tayyorlandi. Agar kerak bo'lsa bayram menyusi uchun ajoyib ta'mli shirin kartoshka suflesi, bu ajoyib tanlovdir." -Diana Rattrey

Image
Image

Ingredientlar

Sufle uchun:

  • 3 funt shirin kartoshka, taxminan5-6 oʻrtacha
  • 1/2 chashka tuzsiz sariyog ', yumshatilgan
  • 1/2 chashka donador shakar
  • 1/3 chashka mahkam o'ralgan jigarrang shakar
  • 1/4 choy qoshiq tuz
  • 2 ta katta tuxum
  • 1/2 chashka yarim yarim
  • 2 choy qoshiq toza vanil ekstrakti

Toʻldirish uchun:

  • 2/3 chashka qattiq qadoqlangan jigarrang shakar
  • 1/2 chashka universal un
  • 1 choy qoshiq dolchin
  • 1/4 choy qoshiq tuz
  • 1 piyola tug'ralgan pekan, ixtiyoriy
  • 4 osh qoshiq tuzsiz sariyog ', eritilgan

Buni amalga oshirish uchun qadamlar

Masalliqlarni yig'ing.

Image
Image

Penchoqni 425 F ga oldindan qizdiring. Shirin kartoshkani vilkalar bilan bir necha marta teshib, alyumin folga bilan qoplangan hoshiyali pishirish varag'iga qo'ying.

Image
Image

Shirin kartoshkani qalinligiga qarab 45 daqiqadan 1 soat 15 daqiqagacha pishiring, shunda ular pichoq yoki vilkalar bilan oson teshiladi.

Image
Image

Ishlash, tozalash va katta mikser idishiga yoki stendli mikser kosasiga qo'shish uchun etarlicha sovushini kuting. Pech haroratini 350 F ga tushiring va 2 1/2 kvarta, 9 x 13 yoki 7 x 11 pishiriladigan idishni moylang.

Image
Image

Sufle tayyorlash uchun kartoshkani bir necha daqiqa yaxshilab pyuresi va silliq bo'lguncha uring.

Image
Image

Yumshatilgan sariyog ', shakar, jigarrang shakar va tuz qo'shing va qaymoqsimon bo'lguncha uring, taxminan 2 daqiqa. Tuxumlarni birma-bir qo'shing, har biridan keyin mayin bo'lguncha uring.

Image
Image

Yarim yarim va vanil ekstrakti qo'shing va aralashtirish uchun yaxshilab uring. Aralashmani idishga o'tkazingpishiriladigan idish.

Image
Image

To'ldirish uchun jigarrang shakar, un, dolchin va tuzni vilka yoki qo'lingiz bilan kichik idishga soling.

Image
Image

Toʻgʻralgan pekanlarni (agar foydalanilsa) va eritilgan sariyogʻni aralashtirib, maydalangan xamir hosil qiling.

Image
Image

Ustini shirin kartoshka aralashmasi ustiga bir tekis qilib maydalang.

Image
Image

45 dan 50 minutgacha yoki puflangunga qadar pishiring, tepasi qizarib ketguncha va o'rtasi biroz tebranadi. Xizmat qilishdan oldin bir necha daqiqa sovushini kuting.

Image
Image

Maslahatlar

  • Siz har doim shirin kartoshkani muddatidan oldin pishirishingiz mumkin. Ularni sovutib, tozalanmagan holda muzlatgichda bir kungacha idishda saqlang.
  • Kartoshkani pishirish eng yaxshi ta'mga ega bo'lsa va kostryulka suvli bo'lib qolmasligiga qaramay, siz ularni qaynatishingiz ham mumkin. Ularni tozalang va 1 dyuymli kubiklarga bo'ling. Taxminan yarmigacha suv bilan to'ldirilgan katta idishni qaynatib oling va kartoshka qo'shing. Taxminan 15 daqiqa yoki kartoshka yumshoq bo'lguncha qaynatiladi. Ishlatishdan oldin yaxshilab to'kib tashlang.

Retseptning xilma-xilligi

Pekan o'rniga boshqa yong'oqlardan foydalanishingiz mumkin, masalan, yong'oq, bodom yoki makadamiya yong'oqlari. Yong'oq allergiyasi uchun yong'oqni o'ralgan jo'xori yoki kokos yong'og'i bilan almashtirishingiz mumkin.

Shirin kartoshka suflesini qanday saqlash va muzlatish kerak

  • Qolgan shirin kartoshka suflesini muzlatgichda havo oʻtkazmaydigan idishda uch kungacha saqlang.
  • Mikroto'lqinli pechda yoki 350 F dagi pechda 15 daqiqa yoki qizib ketguncha qayta qizdiring.
  • Bu taomni havo oʻtkazmaydigan joyda muzlatishingiz ham mumkin,6 oygacha muzlatish uchun xavfsiz idish. Muzlatilgan pechda 350 F qizdirilgan pechda 20-30 daqiqa yoki oxirigacha qizib ketguncha qizdiring.

Shirin kartoshkali kostryulka va sufle o'rtasidagi farq nima?

Amerika oshxonasida shirin kartoshka kostryulkalari va shirin kartoshka suflesi o'xshash va ba'zan bir-birini almashtiradi. Kastryulkalar ba'zan zefir bilan to'ldiriladi, shirin kartoshka suflesi esa odatda jigarrang shakar qo'shimchasiga ega va biroz mayinroq bo'ladi. Frantsuz oshxonasida sufle ko'pirtirilgan tuxum oqidan tayyorlangan engil va havodor taomdir.

Yams va shirin kartoshka bir xilmi?

Shirin kartoshka va yam atamalari apelsin shirin kartoshkasini tasvirlash uchun AQShda bir-birining o'rniga ishlatiladi. Biroq, yams Afrikada keng tarqalgan alohida ildiz o'simlik bo'lib, shirin kartoshkadan sezilarli darajada farq qiladi. Amerika supermarketidagi "yams" ko'pincha shirin kartoshka hisoblanadi.

Konservalangan shirin kartoshkani shirin kartoshka suflesida ishlatsam bo'ladimi?

3 1/2 dan 4 stakangacha konservalangan shirin kartoshka pyuresi shirin kartoshka suflesida yangi o'rniga ishlatilishi mumkin. Agar siropda kesilgan shirin kartoshka yoki "yams" ishlatilsa, siropni yuvib tashlang va maydalashdan oldin bo'laklarini quriting.

Tavsiya: