Uzumli pirog retsepti

Mundarija:

Uzumli pirog retsepti
Uzumli pirog retsepti
Anonim

Uzumli pirog - mazali suvli, shirin va tortilgan pirog. U chiroyli, boy binafsha rangga ega va tuzilishi ko'k pirogga o'xshaydi. Bu, odatda, yozning oxiridan kuzning boshigacha bo'lgan mavsumda uzum yangi terilganida zavqlanish uchun ajoyib pirog. Lekin bu pirogdan yilning istalgan vaqtida bahramand boʻlishingiz mumkin.

Urugʻsiz uzumdan foydalanish uning pirogini tayyorlashni ancha osonlashtiradi. Biroq, biz urug'li uzum bilan pirogni qanday tayyorlash bo'yicha ko'rsatmalarni ham kiritdik. Urugʻli konkord uzumlari koʻpincha bir oz achchiq boʻladi va ayniqsa mazali pirog uchun uzum taʼmi kuchliroq boʻladi.

Ingredientlar

Toʻldirish uchun:

  • 8 stakan konkord uzumlari (agar mavjud bo'lsa, urug'siz; yuviladi va quritiladi)
  • 1 stakan donador shakar
  • 1/4 chashka makkajo'xori
  • 2 choy qoshiq limon sharbati
  • 1 choy qoshiq limon qobig'i
  • 1/2 choy qoshiq vanil ekstrakti
  • 1/4 choy qoshiq tuz

Pirgi qobig'i uchun:

  • 2 1/2 stakan un
  • 1/3 chashka qisqartirish (sovutilgan)
  • 1/3 chashka sariyog '(sovutilgan)
  • 1/2 choy qoshiq tuz
  • 1/4 chashka sovuq suv

Toʻldirishni tayyorlang

Masalliqlarni yig'ing.

Image
Image
  • Kastryulchada uzumni shakar, makkajo'xori kraxmal, limon sharbati, limon qobig'i, vanil va tuz bilan aralashtiring.
  • Oʻrtacha olovda 15-20 daqiqa pishiring. Foydalanishkartoshka pyuresi uzumning bir qismini pishirganda ezib tashlash uchun. Vaqti-vaqti bilan aralashtirib turing, chunki u yonib ketmasligi uchun pufakcha paydo bo'ladi. Agar u kuyishni boshlasa, issiqlikni kamaytiring. Siz uzum namligining yaxshi qismini pishirmoqchisiz, shunda plomba suyuq bo'lmaydi.

    Image
    Image
  • Toʻldirishni xona haroratiga qadar sovishini kuting. Uzum pishayotganda va sovib ketayotganda, qobiqni tayyorlang.
  • Qorqoqni tayyorlang va pirogni pishiring

    Masalliqlarni yig'ing. Pechni 400 F ga oldindan qizdiring.

    Image
    Image

    Kandiroq blenderidan foydalanib, un, sariyog 'va tuzni katta idishga soling. No‘xatdek bo‘lak bo‘lguncha yog‘ni unga aylantiring.

    Image
    Image
  • Hamirni aralashtirib, bir vaqtning o'zida bir necha choy qoshiq suv qo'shing, shunda xamir bir-biriga yopishib qoladi.
  • Hamirni birlashtirib, 2 ta sharchaga aylantiring. Xamirni ortiqcha ishlamaslik uchun ehtiyot bo'ling.

    Image
    Image

    Yaxshilab un sepilgan yuzaga xamirdan bir koptokni 12 dyuymli doira shaklida aylantiring.

    Image
    Image

    Xamirni pirog qolipiga qo'ying.

    Image
    Image

    Boshqa xamirni 12 dyuymli doira shaklida yoying. Xamirning yuqori qismida dizaynni kesib oling. Agar xohlasangiz, somon yordamida uzum naqshini yasashingiz mumkin.

    Image
    Image

    Sovutilgan plombani pirog qobig'iga quying. Ikkinchi qobiqni tepaga qo'ying. Kenarlarini vilkalar yordamida qiyshaytiring yoki xamirni ostiga qo'ying va barmoqlaringiz bilan burang. Pirogning yuqori qismini granulalangan shakar bilan changlang.

    Image
    Image

    Pirogni oldindan qizdirilgan eng past pishirish tokchasiga qo'ying.pechda va 45 daqiqa davomida pishiring. Birinchi 30 daqiqadan so'ng pirogni tekshiring. Agar qobiq juda qoraya boshlasa, issiqlikni 350 F ga tushiring.

    Image
    Image
  • Pirogni tilimga kesib, xizmat qilishdan oldin xona haroratiga qadar sovishini kuting.
  • Maslahatlar

    • Pirog xamirini tayyorlashda barcha masalliqlar sovuq boʻlishi kerak.
    • Oshxonangiz issiq boʻlsa va pirog hamiringiz yopishqoq boʻlib qolsa, yoyishdan oldin uni bir necha daqiqa sovutib qoʻying.
    • Pirog xamiri bir kun oldin tayyorlanishi mumkin. Uni mahkam o'rang va muzlatgichda saqlang.

    Uzumli pirogni muzlatgichda saqlash kerakmi?

    Uzum pirogi xona haroratida bir kun saqlanadi va yopilgan va toʻrt kun davomida muzlatgichda saqlanadi.

    Konkord uzum poʻstini yeyish mumkinmi?

    Konkord uzumlari ba'zi uzumlarga qaraganda qalinroq teriga ega, ular engil achchiq bo'lishi mumkin. Yangi iste'mol qilinganda, ba'zi iste'molchilar qobig'ini tashlashni afzal ko'rishadi. Pishirganda terilar yumshaydi va yumshoq bo'ladi, shuning uchun pirog tayyorlashda terisini tozalashning hojati yo'q.

    Tavsiya: