Serbiya to'ldirilgan karam (Sarma) retsepti

Mundarija:

Serbiya to'ldirilgan karam (Sarma) retsepti
Serbiya to'ldirilgan karam (Sarma) retsepti
Anonim

Serb to'ldirilgan karam yoki sarma uchun bu retsept ko'plab serblar har kuni, lekin ayniqsa slavalar va boshqa bayramlar kabi maxsus holatlar uchun xizmat qiladigan mazali taomdir. Retseptlar oshpazdan oshpazga qarab farq qiladi, lekin ularning barchasi karamga o'ralgan va tuzlangan karam ustida pishirilgan go'shtli to'ldirishdan iborat. Bu retseptda ko'proq lazzatlanish uchun pomidor sousi mavjud.

To'ldirilgan karam u yoki bu shaklda ko'pchilik dunyo oshxonalarida, lekin ayniqsa Sharqiy Evropada mavjud. Chexlar va slovaklar ularni holubky, polyaklar esa gołąbki deb atashadi. Hammasi bir xil narsaga qaynatiladi - go'sht va guruch yoki arpa kabi to'ldiruvchi karam bargiga o'raladi va pechda yoki pechda pishiriladi.

Ba'zi odamlar sarma tayyorlashda kiseli kupus deb nomlanuvchi sho'rlangan karamning (tuzlangan karam) import yoki uy qurilishi boshlarini ishlatishadi. Bu retseptda to‘ldirishni o‘rash uchun bug‘da pishirilgan karam barglaridan foydalaniladi va maydalangan karam va tuzlangan karam to‘shagida pishiriladi.

Sarma yoki serb toʻldirilgan karam oʻz-oʻzidan taom boʻlib, unga hamrohlik kerak emas. Yangi non yoki kartoshka salatining bir tomoni uni ziyofatga aylantiradi yoki pastulj kabi sho'rva bilan boshlashga harakat qiling.

Ingredientlar

  • 1 (3-4 funt) bosh karam
  • 1 funtli maydalagich
  • 1/2 funt maydalangan cho'chqa go'shti
  • 1 stakan xom guruch, yuvilgan
  • 1 (1,4 untsiya)Paketdagi suvsizlangan piyoz sho'rva aralashmasi
  • 1 (32 untsiya) banka tuzlangan karam, yuvilgan va quritilgan
  • 6 o'rtacha dudlangan qovurg'alar, jambon yoki boshqa dudlangan go'sht
  • 1 (8 untsiya) pomidor sousi
  • 1 (10 3/4 untsiya) pomidor sho'rvasi

Karamni tayyorlang

Masalliqlarni yig'ing.

Image
Image

Karamning boshini tashqi barglari oqsoqol bo'lguncha bug'lang, so'ng ozgina sovutib, barglarini ajrating.

Image
Image

Pichog'i bilan barglarning qattiq qovurg'alarini shikastlamasdan olib tashlang. Qattiqroq tashqi barglarni zaxiralang, lekin dumalab olish uchun foydalanmang.

Image
Image

Toʻldirishni tayyorlang

O'rta idishda maydalangan cho'chqa go'shti, guruch va piyoz sho'rvasini aralashtiramiz.

Image
Image

Oz miqdorda suv qoʻshsangiz, aralashmani ishlov berish osonroq boʻladi.

Image
Image

Rolllarni yig'ing

Har bir bug'da pishirilgan, tayyorlangan karam bargiga 2 osh qoshiq to'ldirish soling.

Image
Image

Karam bargining pastki qismini go'sht ustiga buklang.

Image
Image

Yon tomonlarini oʻrtaga buklang va oʻzingizdan uzoqlashing.

Image
Image

Toʻldirilgan goʻsht tugamaguncha takrorlang.

Image
Image

Sarmani pishiring

  1. Pochni 350 F gacha qizdiring.
  2. Hammayoqni yadrosini olib tashlang va siz zahiraga qo'ygan qattiq tashqi barglaridan tashqari qolgan barcha karamni mayda maydalang.

    Image
    Image

    Toʻgʻralgan karamni katta kostryulka yoki golland pechining tagiga yoying. Tuzlangan tuzlangan karam qo'shing.

    Image
    Image

    Karamli rulonlarni tikuv tomoni pastga qaratib qo'ying.

    Image
    Image

    Dudlangan qovurg'alarni bo'laklarga bo'ling. Qovurg'a yoki boshqa dudlangan go'shtni karam rulolari orasiga qo'ying.

    Image
    Image

    Zaxiralangan qattiq tashqi barglari bilan qoplangan rulonlar.

    Image
    Image

    Pomidor sousi va sho'rvani yetarlicha suv bilan aralashtirib, suyuq konsistensiyaga keltiring.

    Image
    Image

    Aralash rulon bilan bir tekis bo'lguncha rulonlarni ustiga quying, lekin tepadan emas.

    Image
    Image

    Kostryulkani yoping va 1 soat pishiring.

    Image
    Image

    Keyin haroratni 325 F gacha pasaytiring va yana 2 soat pishiring.

    Image
    Image

    Xizmat qilishdan oldin 20-30 daqiqa oʻtiring.

    Image
    Image

    Bu taom yaxshi muzlaydi.

    Image
    Image

    Qanday saqlash va muzlatish kerak

    • Sarma pishirishdan bir kun oldin tayyorlanishi mumkin. Rulolarni yig'ing, ustiga sous soling va mahkam yoping. Pishirishga tayyor bo'lgunga qadar muzlatgichda saqlang; Pishirishdan 30 daqiqa oldin muzlatgichdan olib tashlang.
    • Pishirilmagan to'ldirilgan karam rulolarini muzlatish mumkin. Roliklarni yig'ing, lekin ularni karam va tuzlangan karam ustiga qo'yishdan oldin to'xtating va pomidor sousini qo'shmang. Pishirish idishini alyuminiy folga soling, so'ngra polietilen plyonka bilan yoping va ustiga karam rulolari soling. Yuqori qismini xuddi shu tarzda o'rang va muzlatib qo'ying. Pishirish idishidan olib tashlang, mahkam o'rang va uch oygacha saqlang. Retsept va pishirishni davom ettirishdan oldin muzlatgichda bir kechada muzdan tushiring.

    Siz karam rulosini issiq yoki sovuq holda iste'mol qilasizmi?

    Karamli rulolar odatda issiq yoki issiq, ko'pincha pishirgandan keyin tez orada beriladi.pishirilgan. Ular, shuningdek, yoqimli qoldiqlarni ham qiladi va ularni pechda yoki mikroto‘lqinli pechda qayta isitish mumkin.

    Qanday qilib karam barglarini sindirmasdan olish mumkin?

    Bir bosh karamni bug'da pishirish barglarning etarlicha egiluvchan bo'lishiga yordam beradi, ular tozalanganda va ajratilganda sinishi kamroq bo'ladi. Shu bilan bir qatorda, karamning boshini qattiq muzlatish mumkin, bu esa barglarni osonroq olib tashlash uchun etarlicha so'ladi. Barglarni ajratishdan oldin toʻliq eritib oling.

Tavsiya: