Croquetas de Jamón - ispan jambon kroketlari retsepti

Mundarija:

Croquetas de Jamón - ispan jambon kroketlari retsepti
Croquetas de Jamón - ispan jambon kroketlari retsepti
Anonim

Croquetas de jamón yoki jambon kroketlari ispan tapas menyularining asosiy qismi bo'lib, ularni butun mamlakat bo'ylab taklif qilishini topasiz. Bu kichkina, engil pishirilgan va qovurilgan beshamel pishiriqlari mazali ispan jambonini o'z ichiga oladi va ularni uyda qayta tiklash qiyin emas. Tashqi ko'rinishi tiniq va ichi qaymoqli bo'lib, ular keyingi ziyofat uchun ishtaha sifatida yoki bir stakan pivo yoki vino qo'shilgan peshindan keyin gazak sifatida juda mashhur.

Kroketlaringiz uchun eng yaxshi natijaga erishish uchun jambon juda nozik maydalanganligiga ishonch hosil qiling, shunda uni xamir bilan yaxshilab aralashtirish mumkin. Tayyorlangandan so'ng, xamir kamida uch soat davomida muzlatgichda saqlanishi kerak, ammo agar siz ertasi kuni kroket tayyorlamoqchi bo'lsangiz, uni bir kechada qoldirishingiz mumkin, agar u yopiq bo'lsa. Kroketlarni zaytun moyiga qovurishdan oldin, uni yopib, muzlatgichda saqlanishi sharti bilan, xamirni oldindan tayyorlashingiz mumkin.

Agar siz jambonni yoqtirmasangiz yoki iste'mol qilmasangiz, jambon o'rniga 1/2 chashka mayda tug'ralgan, pishirilgan tovuqni osongina almashtirishingiz mumkin.

Ingredientlar

  • 1/2 chashka zaytun moyi
  • 3/4 chashka universal un
  • 1 1/2 stakan sut
  • 1/2 chashka tovuq suvi
  • 1/2 choy qoshiq muskat yong'og'i
  • Tuz, tatib ko'rish
  • Bir parcha maydalangan qalampir
  • 1/2 chashka mayda qiymalangan ispancha tuzlangan jambon
  • 2 kattatuxum
  • 2 choy qoshiq suv
  • 1 stakan non bo'laklari, qoplash uchun
  • 3 stakan ispan zaytun moyi, qovurish uchun

Buni amalga oshirish uchun qadamlar

Masalliqlarni yig'ing.

Image
Image

1/2 chashka zaytun moyini kichik yirtqichlardan o'rta olovda qizdiring. Unni qo'shing va doimo aralashtirib, 3 daqiqa davomida pishiring. Har doim aralashtirib, sutni juda sekin qo'shing va ikkala suyuqlik qo'shilmaguncha tovuq bulonini qo'shing. Bu 30 daqiqagacha vaqt olishi mumkin.

Image
Image

Muskat yong'og'i va tuz va murch qo'shing. Sos qalin va silliq bo'lguncha doimo aralashtirib, o'rtacha olovda pishiring.

Image
Image

Tozlangan jambon qo'shing va sekin olovda 2-3 daqiqa davomida pishirishda davom eting, aralashtirishda davom eting. Issiqlikdan olib tashlang. Agar kerak bo'lsa, tatib ko'ring va ziravorlarni sozlang.

Image
Image
  • 5 dan 10 minutgacha sovushini kuting va keyin aralashma sovib ketguncha kamida 3 soat muzlatgichga qo'ying. Agar siz bir kun yoki undan ko'proq vaqt oldin tayyorlayotgan bo'lsangiz, aralashmani mahkam yoping va kroketlarni qovurishga tayyor bo'lguningizcha muzlatgichda saqlashingiz mumkin.
  • Alohida kichik, keng idishda tuxumni suv bilan uring.
  • Kichik va keng idishga non bo'laklarini quying.
  • Qo'llaringizni un bilan yoping, so'ng aralashmani 1 dyuymli sharlarga bo'ling va ular tegmasligi uchun plastinka ustiga qo'ying.

    Image
    Image
  • Katta qavrilgan idishga 1/2 dyuym chuqurlikdagi zaytun moyini quying. Zaytun moyini taxminan 355 F gacha qizdiring.
  • Kroketlarni koʻpirtirilgan tuxumga botirib, idishda dumalab non boʻlaklari bilan surting.

    Image
    Image

    Kroketlarni qizdirilgan yog'ga soling va tez, bo'laklab, bir necha marta aylantirib, oltin rangga ega bo'lguncha va barcha kroketlar qovurilguncha qovuring.

    Image
    Image
  • Kroketlarni tirqishli qoshiq bilan olib tashlang va ortiqcha yog'ni so'rish uchun qog'oz sochiq ustiga qo'ying. Darhol xizmat qiling.
  • Maslahatlar

    • Agar kroket aralashmasi sovutishdan oldin tekis idishga yupqa qatlamda yoyilgan bo'lsa, uni kamroq vaqt muzlatgichda saqlashingiz kerak bo'ladi. Katta shisha idish yaxshi ishlaydi.
    • Agar xohlasangiz, kroketlarni qovurish uchun fritözdan foydalanishingiz mumkin. Ularni ortiqcha pishirmaslikka ishonch hosil qiling.
    • Hamirni oldindan tayyorlab, muzlatib qoʻyishingiz mumkin. Kroket xamirini muzdan tushirish uchun muzlatgichdan oling, to'plar hosil qiling va non bo'laklariga soling va qovuring. Muzlatgichda yetarli joy boʻlsa, nonli kroketlarni ham muzlatib qoʻyishingiz mumkin – keyin ularni qovurish kifoya.
    • Agar kroketlar darhol berilmasa, 30 daqiqagacha issiq pechga (200 F) qo'ying.

    Tavsiya: