Hind karri pishiriqlari retsepti

Mundarija:

Hind karri pishiriqlari retsepti
Hind karri pishiriqlari retsepti
Anonim

An'anaviy ravishda nonushta yoki choy vaqtida iste'mol qilinadigan kori pufflari - bu korilangan kartoshka va qiyma kabi mazali ingredientlar bilan to'ldirilgan xamir ovqatlar. Ushbu mazali piroglar Malayziya va Singapurda paydo bo'lgan, ammo boshqa kengliklarga tarqalib, mahalliy lazzatlarga ega bo'lgan. Ispan va ispan empanadalari, hind samosalari va shirin va sho'r qo'l piroglariga o'xshab, ular yaxshi sayohat qiladilar, turli ingredientlar bilan to'ldirilgan va bir kechada yaxshi saqlanadi.

Odatda korilangan kartoshkaning quyuq aralashmasi bilan toʻldirilgan boʻlsa, bugungi kunda qiyma, sardalya, pishloq, tuxum yoki ikki yoki undan koʻproq aralashma bilan toʻldirilgan kori puflarini topish oson. Oltin jigarranggacha qovurilgan kori puflari oddiy ko'cha taomlari bo'lib, siz uyda ishtaha, kokteyl yoki engil tushlik yoki kechki ovqat sifatida tayyorlashingiz mumkin bo'lgan to'yimli va mazali taomdir.

Klassik versiya yog'li va maydalangan pishiriq qobig'idan tayyorlanadi, ammo bizning osonroq versiyamiz do'konda sotib olingan muzlatilgan pishiriqdan qulay tarzda foydalanadi, bu esa yarmida bir xil darajada mazali bo'ladi. Bundan tashqari, an'anaviy qovurilgan pishiriqdan yog' qo'shmasdan, engilroq va tiniqroq natijaga erishish uchun puflarni pishiramiz. Keyin u mol go'shti, piyoz va ziravorlar bilan to'ldiriladi.

Issiq holda xizmat qiling yoki muzlatib qoʻyish uchun kattaroq partiyalar tayyorlang va keyinroq foydalanish uchun saqlang. Bu puflar o'z-o'zidan mazali bo'ladi, lekin sizning sevimli chutney yoki pomidor yoki piyoz bilan xizmat qilganda, ular mazali taomga aylanadi.ajoyib ta'm portlashi.

Ingredientlar

Toʻldirish uchun:

  • 1 osh qoshiq o'simlik yog'i
  • 1 katta piyoz, tugʻralgan
  • 2 osh qoshiq kori kukuni
  • 10,7 untsiya (300 gramm) qiyma mol go'shti
  • 1 katta kartoshka, tozalangan va 1/2 dyuymli kub shaklida kesilgan
  • 1/2 choy qoshiq kosher tuzi

Yig'ish uchun:

  • 2 varaq muzlatilgan qandolat
  • 1 ta katta tuxum

Toʻldirishni tayyorlang

Masalliqlarni yig'ing.

Image
Image

Tovoqda yog'ni o'rtacha olovda qizdiring. Piyozni qo'shing va 3-4 daqiqa qovuring.

Image
Image

Korri kukunini qo'shing va tez aralashtiring. Xushbo'y bo'lguncha bir daqiqa pishiring.

Image
Image

Qiyma go'shti qo'shing, mayda qiyma 3-4 daqiqa davomida pishiriladi.

Image
Image

Kubiklangan kartoshka va tuzni panga soling. Issiqlikni o'rtacha darajaga kamaytiring va kartoshka pishganicha aralashmani 20 daqiqa qaynatib oling. Issiqlikdan olib tashlang va kamida 20-25 daqiqa sovushini kuting.

Image
Image

Puflarni yig'ish

Pulli xamir varaqlarini muzlatgichdan olib tashlang va muzdan tushirish uchun oshxona peshtaxtasida taxminan o'n daqiqaga qoldiring.

Image
Image

Penchni 350 F ga oldindan qizdiring. Ikki pishirish tepsisini pergament qog'oz bilan to'rang.

Image
Image

Kichik idishda tuxumni koʻpirtiring.

Image
Image

Bir bo'lak qandolatni oling va uni to'rtta teng kvadratga bo'ling.

Image
Image

Har bir kvadratning o'rtasiga bir osh qoshiq go'sht aralashmasini qo'ying vaso‘ng chetlarini tuxumdan surting.

Image
Image

Uchburchak hosil qilish uchun har bir kvadratni plomba ustiga katlayın va muhrni yopish uchun vilkalar yordamida qirralarini butunlay yoping. Tayyorlangan pishirish varag'iga qo'ying. Qolgan pirojnoe va to'ldirish bilan takrorlang.

Image
Image

Pofning tashqi tomonini qolgan tuxum bilan surting.

Image
Image

20-25 daqiqa yoki qizarguncha pishiring.

Image
Image

Bir daqiqaga patnisda sovutib oling va keyin yana sovutish uchun tokchalarga olib tashlang. Agar xohlasangiz, ularni pechdan to'g'ridan-to'g'ri issiq qilib berishingiz mumkin.

Image
Image
  • Bahramand bo'ling!
  • Oldinda puflash mumkinmi?

    Bu pishiriqlar toʻldirilgandan keyin bir kechada yaxshi saqlanadi, ammo muvaffaqiyat kaliti - xamirni toʻldirishdan oldin toʻliq sovuq boʻlishi kerak boʻlgan juda quruq plombaga ega boʻlishdir. Sovutishdan oldin to'ldirilgan ortiqcha namlikni to'kib tashlang. Karri puflarini yig'ing, laganda ustiga qo'ying va yopishqoq plyonka bilan qoplangan bir kechada muzlatgichga qo'ying. Ko'rsatilgandek pishiring.

    Agar siz kattaroq partiyalar tayyorlab, muzlatib qoʻymoqchi boʻlsangiz, puflarni yigʻing va puflar bir-biriga tegmasdan gorizontal holatda muzlatib qoʻying. To'liq muzlatilgandan so'ng, ziptop qoplarga o'tkazing va 3 oygacha saqlang. Pishirishdan oldin xona haroratida 30 daqiqa eritib oling.

    Tavsiya: