Pivo bilan pishirilgan baliq va chips retsepti

Mundarija:

Pivo bilan pishirilgan baliq va chips retsepti
Pivo bilan pishirilgan baliq va chips retsepti
Anonim

Sohildagi baliq va chipslar koʻp yillik avstraliyaliklar va kivilarning sevimli taomidir. Baliq odatda engil, oltin xamirga (ko'pincha pivo bilan tayyorlanadi) solinadi, bir tomoni issiq chips yoki kartoshka pishiriqlari tuz va sirka bilan qoplangan.

Bugungi kunlarda baliq va chipslarni eski uslubdagi tortar sousi oʻrniga tay shirin chili sousi bilan berish odatiy holdir.

Xamir uchun Avstraliyaning Victoria Bitter kabi quruq, engil pivosidan foydalaning.

Ehtiyot boʻling -- qovurish jarayonida retsept juda qizgʻin yogʻdan foydalanadi, shuning uchun idishlaringizning hech birida suv boʻlmasligiga ishonch hosil qiling, chunki bu yogʻning sochilib ketishiga olib kelishi mumkin.

Ingredientlar

  • 6 o'rtacha sariq mumsimon kartoshka, tozalangan va bir xil o'lchamdagi kartoshka shaklida kesilgan
  • 3 stakan kanola yog'i, chuqur qovurish uchun
  • 1 2/3 stakan o'z-o'zidan ko'tariladigan un
  • 1/2 choy qoshiq tuz va ta'mga ko'ra ko'proq
  • 1 stakan pivo, sovuq
  • 1/2 stakan suv, sovuq
  • 8 mayda suyaksiz oq baliq filesi (masalan, halibut, snapper)
  • Tay shirin chili sousi va limon bo'laklari, xizmat qilish uchun, ixtiyoriy

Buni amalga oshirish uchun qadamlar

  1. O'rtacha aralashgan idishda un va tuzni elakdan o'tkazing. Xamir qalin qaymoqqa o'xshash bo'lishi uchun pivo va etarlicha sovuq suvni aralashtirish uchun ko'pirtirgichdan foydalaning. Xamirni dam olish uchun 20 daqiqaga qoldiring.
  2. Kartoshkani tozalang va bir xil o'lchamdagi, qalin kartoshka (chips) shaklida kesib oling. Kartoshka bo'laklarini qog'oz sochiq ustiga qo'ying va namlikni to'kib tashlash uchun quriting.
  3. Chuqur yirtqichlardan yog'ni soling va yuqori olovda qizdiring. Yog 'aylana boshlagandan so'ng, chiplarning birinchi yarmini 3-4 daqiqa davomida oltin rangga aylana boshlaguncha qovuring. Yong'oqlarni metall qoshiq bilan olib tashlang va qog'oz sochiqlarga to'kib tashlang. Ushbu bosqichda chiplar nam bo'lib ko'rinadi, shuning uchun ularni ehtiyotkorlik bilan ishlating. Jarayonni chiplarning ikkinchi partiyasi bilan takrorlang. Qog'oz sochiqni olib tashlang va to'kib tashlang.
  4. Birinchi chips partiyasini ikkinchi marta 1 daqiqa yoki quyuq oltin rangga aylanguncha qovuring. Teshikli metall qoshiq bilan olib tashlang va chiplarning ikkinchi partiyasini 1 daqiqa davomida qovuring. Olib tashlang va to'kib tashlang.
  5. Chipsalarni dengiz tuzi bilan seping, so'ng issiq bo'lishi uchun ularni juda past olovda pechga qo'ying.
  6. Birdan baliq filetosini xamirga soling va uni qizdirilgan yog'ga ohista tushiring.
  7. Baliqni vaqti-vaqti bilan aylantirib, 4-5 daqiqa yoki qizg'ish qizarguncha pishiring. Baliqni qog'oz sochiq bilan qoplangan plastinkaga o'tkazish uchun teshikli qoshiqdan foydalaning. Jarayonni qolgan baliq bilan takrorlang.
  8. Baliq va chipslarni likopchalarga botirib olish uchun tay shirin chili sousi, siqish uchun esa limon bo'laklari bilan torting.

Tavsiya: