Marokash qora ko'zli no'xat (qora no'xat) retsepti - Ful Gnaoua

Mundarija:

Marokash qora ko'zli no'xat (qora no'xat) retsepti - Ful Gnaoua
Marokash qora ko'zli no'xat (qora no'xat) retsepti - Ful Gnaoua
Anonim

Yasmiq va oq loviya kabi quritilgan dukkaklilar uchun standart Marokash davosi bu erda qora ko'zli no'xat retseptiga qo'llaniladi. Namlangandan keyin loviya pomidor, piyoz, sarimsoq va Marokash ziravorlari bilan qovuriladi. Olingan taom achchiq, mazali va loviyani yoqtirmaydiganlar uchun ham hayratlanarli darajada mazali bo'ladi.

Marokashda qora ko'zli no'xat yoki no'xat ful gnaoua (gnawa) deb ataladi, bu nom so'zma-so'z "Gvineya loviya" deb tarjima qilinadi. Quritilgan qora ko'zli no'xatlarni bir kechada sovuq suvda namlash uchun vaqt ajratishni unutmang. Yoki ularni qaynoq suvga bir-ikki daqiqaga tushirib, keyin olovni 1 soat davomida o‘chiring.

Bir marta ho'llangandan so'ng, qovurilgan loviya tayyorlash juda oson va uni yon yoki vegetarian asosiy taom sifatida taklif qilish mumkin. Marokashda qoshiqdan foydalanish mumkin bo'lsa-da, loviyani qo'lda yeyish odatiy holdir, loviyani yig'ish uchun idish o'rniga Marokash nonidan foydalanib, mazali sousning har bir qismini to'kib tashlang.

Pishirish vaqti bosimli pishirgich uchun. Agar loviyani an'anaviy qozonda tayyorlayotgan bo'lsangiz, bu vaqtni ikki baravar oshirishga ruxsat bering.

Ingredientlar

  • 1 1/2 chashka (250 gramm) namlangan quruq qora ko'zli no'xat
  • 2 o'rta pomidor, maydalangan
  • 1 katta piyoz, toʻgʻralgan
  • 3 chinnigullar sarimsoq,mayda tug'ralgan yoki presslangan
  • 4 osh qoshiq yangi maydanoz, tug'ralgan
  • 1 1/2 choy qoshiq tuz
  • 2 choy qoshiq maydalangan zira
  • 1 1/2-2 choy qoshiq shirin paprika
  • 1 choy qoshiq maydalangan zanjabil
  • 1/4 choy qoshiq kayenne qalampiri
  • 1/4 chashka zaytun moyi

Buni amalga oshirish uchun qadamlar

  1. Masalliqlarni yig'ing.
  2. Namlangan qora ko'zli no'xatlarni to'kib tashlang, so'ng ularni qolgan ingredientlar bilan bosimli pishirgich yoki qozonda aralashtiring. 3 1/2-4 stakan suv qo'shing va qaynab turgan holga keltiring.

Bosim pishirgich usuli

Yopqisini mahkam yoping va bosim ostida o'rtacha olovda taxminan 35 daqiqa davomida pishiring. Qora ko'zli no'xat yumshoq yoki yo'qligini tekshiring. Agar yo'q bo'lsa, kerak bo'lsa, ozgina suv qo'shing va bosim bilan yana 5 daqiqa pishiring. Fasol sizning xohishingizga ko'ra pishirilgandan so'ng, suyuqliklarni kamaytiring, shunda loviya juda shirin, lekin suvli emas. Agar xohlasangiz, ziravorni sozlang va xizmat qiling. Rohatlaning!

An'anaviy qozon usuli

Qora ko'zli no'xatlarni yoping va o'rtacha olovda bir soat yoki undan ko'proq vaqt davomida, loviya yumshoq bo'lgunga qadar va kamaytirilgan, ammo mo'l-ko'l sousda o'tirmaguncha pishiring. Pishirish paytida vaqti-vaqti bilan suv darajasini tekshiring, agar kerak bo'lsa, biroz ko'proq qo'shing. Agar xohlasangiz, ziravorni sozlang va xizmat qiling. Rohatlaning

Retseptning xilma-xilligi

Petrushka oʻrniga yangi cilantro foydalaning.

Tavsiya: