Sehriyeli Pilav (Orzoli turk palovi) Retsepti

Mundarija:

Sehriyeli Pilav (Orzoli turk palovi) Retsepti
Sehriyeli Pilav (Orzoli turk palovi) Retsepti
Anonim

Klassik sehrli palov yoki turk palovi uchun bu oson va mazali retsept bilan goʻsht va parranda goʻshti menyusiga oʻziga xos lazzat qoʻshing. Guruchli palov butun dunyoda mashhur bo'lib, ba'zi eng yaxshi restoranlarda parranda go'shti yoki qizil go'shtga garnitür sifatida xizmat qiladi. Turkiyada palov (pee-LAHV) nafaqat bitta, balki guruch bilan tayyorlangan taomlarning butun majmuasini tasvirlash uchun ishlatiladigan so'zdir. Ular ba'zan go'sht, smorodina va ziravorlarni o'z ichiga olishi mumkin yoki oddiy va juda ko'p qirrali bo'lishi mumkin, masalan, orzo retsepti bilan guruchli palov.

Ushbu palov sariyog ', yog' va orzo bilan pishiriladi. Grilda pishirilgan go'sht, pishirilgan idishlar va istalgan vaqtda oddiy guruch bilan xizmat qilish yaxshi tomoni. Agar uni taomga aylantirmoqchi bo'lsangiz, tovuq va no'xat qo'shilgan turk palovini tatib ko'ring.

"Palov a'lo darajada pishirilgan va ajoyib ta'mga ega edi. Qovurilgan sariyog 'va orzoning ta'mi tovuq bulyoni bilan birga bu palovni mazali qiladi. Sariyog' va yog'da 1 daqiqada qovuriladi. Men Kalrozdan foydalandim. guruch va u 24 daqiqada a'lo darajada bajarildi." -Diana Rattrey

Image
Image

Ingredientlar

  • 1 osh qoshiq sariyog 'yoki margarin
  • 1 osh qoshiq yog'
  • 2 osh qoshiq orzo makaron
  • 1 stakan guruch (baldo yoki kalroz)
  • 2 stakan tovuq suviyoki bulyon
  • Tuz, tatib ko'rish
  • Yangi maydalangan qora qalampir, ta'mga ko'ra

Buni amalga oshirish uchun qadamlar

Masalliqlarni yig'ing.

Image
Image

Sayoz yirtqichlardan sariyog 'va yog'ni birga eritib oling. Orzoni qo'shing va makaron quyuq oltin rangga aylanmaguncha o'rtacha olovda doimiy ravishda aralashtiriladi. Sariyog 'va orzo yonib ketmasligi uchun ehtiyot bo'ling va aralashtirib turing.

Image
Image

Pishirilmagan guruchni qo'shing va donlar yog' bilan qoplanmaguncha yaxshilab aralashtiring. Tovuq suvi, tuz va qalampir qo'shing, keyin qaynatib oling. Tovuqli bulyonni bulon o‘rniga ishlatsangiz, tuzni kamaytiring yoki qo‘shing.

Image
Image

Yopqoqni yoping va olovni minimal darajaga tushiring. Guruchni suyuqlik singib ketguncha sekin qaynatib turing, 20 daqiqa.

Image
Image

Qopqoqni yechmasdan, panani issiqdan olib, 5 daqiqaga sovushini bir chetga qo'ying, qopqog'ini doimo yopib qo'ying. Qopqoqning ichki qismida juda ko'p kondensatsiya hosil bo'lsa, uni oching va panning yuqori qismini bir nechta qog'oz sochiq bilan yoping, keyin qopqog'ini almashtiring. Bu ortiqcha namlikni o'ziga singdiradi va guruchni bir xil tezlikda bug'lashni davom ettiradi.

Image
Image

Xizmat qilishdan oldin qopqog'ini oching va guruchni sekin aralashtirib, pastki qismini bo'shatib, donalarni ajratib oling.

Image
Image

Unga guruch paloviga oʻziga xos koʻrinish berish uchun qolip sifatida kichik desert kosasidan yoki ramekindan foydalanishingiz mumkin. Idishni guruch bilan to'ldiring va uni mahkam o'rash uchun qoshiq orqasidan foydalaning. Idishni xizmat plastinkasiga aylantiring. Palov tashqariga chiqadi va ichida qolishi kerakqoliplangan shakl.

Image
Image

Retseptlarning xilma-xilligi

  • Orzo o'rniga 2 osh qoshiq guruchli vermishelni (qisqa vermishel) qovuring.
  • Veganlarga mos palov uchun sariyogʻni qoʻshimcha osh qoshiq yogʻ bilan almashtiring va tovuq suvi oʻrniga sabzavotli bulondan foydalaning.

Turk palovi bilan nima xizmat qilish kerak

Bu palov go'sht, parranda yoki baliq bilan birga xizmat qilish uchun ajoyib garnitura bo'ladi. Ushbu mazali turk taomlari retseptlaridan birini sinab ko'ring:

  • Tavuk Sis (Turk tovuq kabobi)
  • Adana kabobi (qo'zi go'shti kabobi)
  • Köfte: turkcha panjara köfte
  • Turk Qovurilgan Qo'zi (Kuzu Tandir)
  • Mini Urfa kabobi (Qiyma kabobi)
  • Turk vegetarian köfte

Qanday saqlash va muzlatish kerak

  • Qolgan Sehriyeli Pilavni 3-5 kun davomida havo oʻtkazmaydigan idishda sovutib qoʻying.
  • Muzlatish uchun guruchli palovni zip yopilgan muzlatgich qopchasiga o'tkazing va iloji boricha havo olib tashlang. 6 oygacha muzlatib qo'ying. Muzlatgichda bir kechada muzdan tushiring.
  • Mikroto'lqinli pechda isitish uchun palovni mikroto'lqinli pechga xavfsiz idishga soling va nam qog'oz sochiq bilan yoping. 1 daqiqa davomida 100% qizdiring. Aralashtiring va yana bir daqiqa qizdiring yoki qizib ketguncha (165 F - qolgan ovqatlar uchun tavsiya etilgan minimal harorat).
  • Plovni duxovkada qizdirish uchun uni pech uchun xavfsiz idishga soling. Folga bilan yoping va oldindan qizdirilgan 350 F pechda taxminan 15-20 daqiqa yoki issiq bo'lguncha isitiladi.

Baldo Rays nima?

Baldo guruch turk guruchining bir turi boʻlib, aArborio gibridi va boshqa nav. Bu qisqa donli guruch maydalangan, to'la va juda kraxmalli; u pishirilganda juda yumshoq va qaymoqli bo'ladi. Baldoni topa olmasangiz, Kaliforniyadan o'rtacha don bo'lgan Arborio yoki Kalroz bilan almashtira olasiz. Shuningdek, siz uzun donli guruchni talab qiladigan palov retseptlarini topasiz, ammo buning natijasida unchalik katta bo'lmagan tuzilma paydo bo'ladi.

Kalroz Rays nima?

Kalroz - Kaliforniyada paydo bo'lgan mashhur o'rta donli guruch. "Kal" Kaliforniya uchun, "atirgul" esa o'rtacha don shaklini bildiradi.

Tavsiya: