Mundarija:
2024 Muallif: Isaac Marshman | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 06:07
Singapur, Malayziya, Vetnam va Tailandda Khao Man Gai ning koʻplab versiyalarini topishingiz mumkin. Ushbu taom Osiyodagi ba'zi ko'cha taomlari do'konlarida Mishel yulduzlarini olishiga sabab bo'ldi. Har bir do'konda o'ziga xos sous yoki tovuqni pishirishning maxfiy usuli bor.
Khao Man Gayning Tailand versiyasida yog'siz va mazali tovuq go'shti, qishki qovun qo'shilgan tiniq sho'rva va fermentlangan soyadan tayyorlangan o'tkir chili sousi talab qilinadi. Bu taom ulug'vor va mazali tovuq yog'i bilan ta'mlangan bo'lib, guruchning yog'li tuzilishini va nomini beradi (Khao Man Gai Tailand tilida tovuqli guruch degan ma'noni anglatadi). Tovuq yog'ini ishlatishni istamasangiz, o'simlik yog'i bilan almashtira olasiz, ammo bu taomning haqiqiy ta'mini sog'inasiz!
Ingredientlar
Tovuq uchun:
- 1 butun tovuq, sakatat va bo'yin olib tashlangan
- 1/2 osh qoshiq tuz
- 2 shilantro ildizi
Guruch uchun:
- 1/4 chashka tug'ralgan Tailand sarimsoq
- 1 funt Tailand yaseminli guruch
- 1 osh qoshiq tuz
Osh uchun:
- 3 stakan kubikli qishki qovun
- Tuz, tatib ko'rish
- Yangi maydalangan qora qalampir, ta'mga ko'ra
- 5 novda shilantro
Sous uchun:
- 1/4 chashka toʻgʻralgan zanjabil
- 1/4 chashka sarimsoq
- 5 dan 10 gacha Tailand qush koʻzi chili
- 1 shilantro ildizi
- 2 osh qoshiqfermentlangan soya sousi
- 2 osh qoshiq oq sirka
- 1 osh qoshiq shakar
- 1/2 osh qoshiq quyuq soya sousi
- 1/4 dan 1/2 chashka tovuq bulyoni
- Bezatish uchun mayda toʻgʻralgan bodring
- Tug`ralgan shirantro, garnir uchun
Tovuq uchun
Masalliqlarni yig'ing.
Tovuq terisini olib tashlang va keyinroq tovuq yog'ini tayyorlash uchun chetga qo'ying.
Katta qozonga tovuq go'shti soling va to'liq suvga botishi uchun etarli miqdorda suv quying. Suvga tuz va koriander ildizlarini qo'shing. Idishni yuqori haroratga keltiring.
Suv qaynagach, past olovni kamaytiring. Tovuqni 30-40 daqiqa davomida pishiring.
Tovuqingiz pishganligini tekshirib koʻring va yon tomonida sovishini bulondan olib tashlang.
Guruch uchun
Kichik skovorodkani o'rtacha olovga qo'ying va tovuq po'stini qo'shing.
Tovuq poʻstlogʻini butun yogʻi boʻshab ketguncha pishiring. 10 daqiqa davomida pishiring va tovuq terisini olib tashlang. Issiqlikni past yoqing.
Qizilgan yog’ga to’g’ralgan sarimsoq qo’shing va skovorodkada qovuring. Sarimsoq panga yopishib qolmasligi uchun doimo aralashtirib turing. 5 daqiqa pishiring.
Sarimsoq qizgʻish rangga aylangandan soʻng, pishirilgan tovuq yogʻi bilan birga idishga soling.
O'rta kattalikdagi qozonda guruchni suv tiniq bo'lguncha suv bilan yuvib tashlang. Guruchdan suvni to'kib tashlang.
Guruchga qovurilgan sarimsoq va tovuq yog'ini qo'shing va yaxshilab aralashtiring.
Tovuq tayyorlagandan keyin ajratilgan tovuq bulyoniga guruch qoplanmaguncha quying. Ko'rsatkich barmog'ingizni guruchning yuqori qismiga tegizish orqali etarli miqdorda bulon borligini o'lchashingiz mumkin. Bulyon barmog'ingizning birinchi bo'g'in chizig'iga etib borishi kerak.
Ta'mga ko'ra tuz qo'shing va guruchga aralashtiring.
Guruch qaynayotganda olovni minimal darajaga tushiring va idishni qopqog'i bilan yoping.
20 daqiqa pishiring va guruchingizni tekshiring. Guruch pishib bo‘lgach, qopqog‘ini oching va vilkalar bilan tozalang.
Osh uchun
Qishki qovunni tozalang va urug'ini olib tashlang. Qishki qovunni 2 dyuymli bo'laklarga bo'ling.
Tovuq bulyoningizni qaynatib oling va qishki qovun qo'shing.
Ta'mga qarab tuz va murch seping.
Qishki qovunni 15 daqiqa yumshoq bo'lguncha pishiring.
Olovni o'chiring va to'g'ralgan kashnich qo'shing.
Sous uchun
Zanjabil, sarimsoq, chili va cilantro ildizini blenderga soling va ular toʻgʻralgan boʻlguncha pulsatsiya qiling.
Achitilgan soya sousi, oq sirka, shakar, quyuq soya sousi va tovuq bulonini aralashmaga qo'shing. Aralashtiring va tekstura uchun kichik bo'laklarni qoldiring.
Xizmat qilish uchun
Kichkina sho'rva kosasidan foydalanib, uni pishirilgan guruch bilan to'ldiring, pastga urib, keyin ag'daring.likopchaga solib, chiroyli dumaloq guruch hosil qiling.
Keyin, oʻymakorlik pichogʻi yoki oshpaz pichogʻi yordamida pishirilgan tovuqni oʻyib oling; ko'krak go'shtini kesish.
Toʻgʻralgan koʻkrak goʻshtini toʻgʻralgan bodring va shilantro bilan bezab, guruch toʻplami ustiga qoʻying. Kichik bir piyola sho'rva va sous bilan to'ldirilgan boshqa kichik idish bilan xizmat qiling.
Tavsiya:
Moo Goo Gai Pan (Mah Gu Gai Pan) retsepti
Toʻgʻralgan tovuq goʻshti, qoʻziqorin, sabzavot va ziravorlardan iborat mazali, oson tayyorlanadigan taom. Do'stlar va oila a'zolari ushbu Moo Goo Gai Pan retseptidan zavqlanishadi
Tovuqli Khao Soi retsepti
Khao soi - bu kokos suti kori, tovuq va tuxumli noodledan tayyorlangan mazali tay noodle taomidir. Eng yaxshi lazzat uchun o'zingizning kori pastasini tayyorlang
Xitoy Mu Goo Gai Pan retsepti
Moo goo gai panining bu retsepti tovuq va qoʻziqorinli Gʻarb taʼmiga moslashtirilgan kanton taomiga asoslangan xitoy taomidir
Pad Thai Gai: Tailandda qovurilgan noodle retsepti
Pad Thai uchun bu mazali va oson retsept Tailanddan. Unda qovurilgan noodle, tovuq va rayhon mavjud
Tay mangosi yopishqoq guruch (Khao Niaow Ma Muang) retsepti
Mazali Tailand deserti uchun bu mango yopishqoq guruch pudingini (khao niaow ma muang) tayyorlab ko'ring. Bu klassik Tailand va juda ajoyib