Mundarija:
2024 Muallif: Isaac Marshman | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 06:07
Poisson cru frantsuz tilidan "xom baliq" deb tarjima qilingan. Taiti tilida u ia ota (ee-ah oh-tah) deb ataladi. Bu odatda Taiti va Fransuz Polineziyasi orollarining milliy taomi hisoblanadi.
Poisson cru Lotin ceviche yoki Gavayi pokesiga o'xshaydi, chunki ular xom baliq tayyorlashning barcha turlari. Ceviche bilan baliq ohak sharbati bilan ta'minlangan kislotalilikda "pishiriladi", poke odatda lotin emas, balki osiyo ta'mlariga ega. Nihoyat, poisson cru ohak sharbatidan foydalansa-da, kokos suti qo'shilishi uni boshqa ikkita preparatdan ajratib turadi. Xuddi shu taom Samoada oka i'a deb ataladi.
Poisson cru Taiti orollarida topilgan eng yangi ingredientlardan tayyorlangan. Ko'pincha xom yangi orkinos bilan tayyorlanadi va bu retsept shunday yozilgan bo'lsa-da, boshqa variantlar ham mavjud. Bundan tashqari, uni boshqa ko'plab baliqlar bilan tayyorlash mumkin, masalan, qisqichbaqa (ota pa'a/paka), ilon balig'i (ota pusi), omar (ota ula), midiya (ota pipi/maso), sakkizoyoq/kalamar (ota fe'e). /feke), qisqichbaqalar (ota ulavai) va dengiz kirpisi (ota vana/tuitui).
Ingredientlar
- 1 3/4 funt yangi sushi navli orkinos
- 8 ohak, sharbatlangan
- 1 katta piyoz
- 1 yashil bolgar qalampir
- 1 pomidor
- 1/2 o'rtacha bodring
- Kosher tuzi, tatib ko'rish uchun
- Yangi maydalangan qora qalampir, ta'mga ko'ra
- 1piyola kokos suti
Buni amalga oshirish uchun qadamlar
Masalliqlarni yig'ing.
Baliqni 1/2 dyuymli kubiklarga bo'ling, toza suv bilan yuving, to'kib tashlang va katta reaktiv bo'lmagan salat idishiga soling. Suvga ozgina tuz qo'shing, lekin bu ixtiyoriy va ta'mga bog'liq.
Ohaklarni siqib, sharbatini baliq ustiga quying. Yaxshilab aralashtiramiz va muzlatgichda 15-20 daqiqa sovutib oling.
Piyoz va yashil qalampirni ingichka tilimga, pomidorni esa mayda kubiklarga kesib oling. Bodringdan urug'larni olib tashlang va ingichka yarim oyliklarga bo'ling.
Ohak sharbatini to'kib tashlang, sabzavotlarni qo'shing, tuz va murch seping.
Xizmat qilishdan besh daqiqa oldin kokos sutini qo'shing. Sovutilgan holda xizmat qiling.
Maslahat
Agar siz orkinos yoki boshqa roʻyxatda keltirilgan baliq yoki dengiz mahsulotlaridan (ilan baligʻi, omar va hokazo) foydalanishni istamasangiz, jakfish, halibut, qizil ikra yoki snapper bilan poisson cruni tayyorlashingiz mumkin.
Nega menga poisson cru uchun reaktiv idish kerak?
Idishning reaktiv yoki reaksiyaga kirishmasligi, u tayyorlangan materialga ishora qiladi. Alyuminiy, temir va mis reaktiv, keramika, shisha, zanglamaydigan po'lat va sir bilan qoplangan metall idishlar reaktiv deb hisoblanadi.
Poisson krujkasini har doim stakan yoki sopol idishda marinadlang, chunki bunday kislotali preparatlar reaktiv idishga solinganda, ovqat bir muddat o'tirgan bo'lsa, rangi o'zgarishi va metall ta'mga ega bo'lishi mumkin. marinadlash jarayoni.
Poisson Cru qanday saqlanadi
Bu qoldiq sifatida saqlash va iste'mol qilish yaxshi qabul qilinadigan taomlardan biri emas; Odatda u tayyorlangan kuni eng yaxshisi iste'mol qilinadi. Biroq, agar u yopiq bo'lsa, muzlatgichda bir kun yoki undan ko'proq vaqt davomida saqlanishi mumkin. Agar nordon hid kela boshlasa, uning yomonlashganini bilib olasiz.
Tavsiya:
Qovurilgan qiyma guruch retsepti bilan kari kukuni retsepti
Bu tez va oson qovurilgan guruch retseptida marinadlangan qiyma go'sht va kori kukuni mavjud bo'lib, qizdirilgan guruchga qo'shimcha lazzat beradi
Koreys pishirilgan tuxum retsepti (Gaeran Jim) retsepti
Bu koreys tuxumlari an'anaviy usulda tuxumni suv va ziravorlar bilan ko'pirtirish orqali tayyorlanadi. Siz ularni pechda yoki mikroto'lqinli pechda tayyorlashingiz mumkin
Qalampirli biftek retsepti, sirloin uchun maslahatlar retsepti
Bizning mashhur qalampir biftekimiz yumshoq, xushbo'y sirloin uchlari bilan tayyorlanadi. U piyoz, sarimsoq va bolgar qalampiri bilan pishiriladi
Ispancha o'n ikkinchi kecha non retsepti (Roscon de Reyes) retsepti
Roscon de Reyes - an'anaviy ispan bayrami shirinligi, 6-yanvar kuni Reyesdan bir kecha oldin yoki ertalab taqdim etiladi, shuningdek, Epiphany nomi bilan ham tanilgan
Polsha xamirturushli javdar noni retsepti (Chleb Na Zakwas Zytni) retsepti
Surdough bu polshalik javdar noni retseptiga zira urugʻi qoʻshiladi. Boshlang'ichning pishishi yoki yorliqni ishlatish uchun ikki kun kerak bo'ladi