Taiti puasson kru retsepti

Mundarija:

Taiti puasson kru retsepti
Taiti puasson kru retsepti
Anonim

Poisson cru frantsuz tilidan "xom baliq" deb tarjima qilingan. Taiti tilida u ia ota (ee-ah oh-tah) deb ataladi. Bu odatda Taiti va Fransuz Polineziyasi orollarining milliy taomi hisoblanadi.

Poisson cru Lotin ceviche yoki Gavayi pokesiga o'xshaydi, chunki ular xom baliq tayyorlashning barcha turlari. Ceviche bilan baliq ohak sharbati bilan ta'minlangan kislotalilikda "pishiriladi", poke odatda lotin emas, balki osiyo ta'mlariga ega. Nihoyat, poisson cru ohak sharbatidan foydalansa-da, kokos suti qo'shilishi uni boshqa ikkita preparatdan ajratib turadi. Xuddi shu taom Samoada oka i'a deb ataladi.

Poisson cru Taiti orollarida topilgan eng yangi ingredientlardan tayyorlangan. Ko'pincha xom yangi orkinos bilan tayyorlanadi va bu retsept shunday yozilgan bo'lsa-da, boshqa variantlar ham mavjud. Bundan tashqari, uni boshqa ko'plab baliqlar bilan tayyorlash mumkin, masalan, qisqichbaqa (ota pa'a/paka), ilon balig'i (ota pusi), omar (ota ula), midiya (ota pipi/maso), sakkizoyoq/kalamar (ota fe'e). /feke), qisqichbaqalar (ota ulavai) va dengiz kirpisi (ota vana/tuitui).

Ingredientlar

  • 1 3/4 funt yangi sushi navli orkinos
  • 8 ohak, sharbatlangan
  • 1 katta piyoz
  • 1 yashil bolgar qalampir
  • 1 pomidor
  • 1/2 o'rtacha bodring
  • Kosher tuzi, tatib ko'rish uchun
  • Yangi maydalangan qora qalampir, ta'mga ko'ra
  • 1piyola kokos suti

Buni amalga oshirish uchun qadamlar

Masalliqlarni yig'ing.

Image
Image

Baliqni 1/2 dyuymli kubiklarga bo'ling, toza suv bilan yuving, to'kib tashlang va katta reaktiv bo'lmagan salat idishiga soling. Suvga ozgina tuz qo'shing, lekin bu ixtiyoriy va ta'mga bog'liq.

Image
Image

Ohaklarni siqib, sharbatini baliq ustiga quying. Yaxshilab aralashtiramiz va muzlatgichda 15-20 daqiqa sovutib oling.

Image
Image

Piyoz va yashil qalampirni ingichka tilimga, pomidorni esa mayda kubiklarga kesib oling. Bodringdan urug'larni olib tashlang va ingichka yarim oyliklarga bo'ling.

Image
Image

Ohak sharbatini to'kib tashlang, sabzavotlarni qo'shing, tuz va murch seping.

Image
Image

Xizmat qilishdan besh daqiqa oldin kokos sutini qo'shing. Sovutilgan holda xizmat qiling.

Image
Image

Maslahat

Agar siz orkinos yoki boshqa roʻyxatda keltirilgan baliq yoki dengiz mahsulotlaridan (ilan baligʻi, omar va hokazo) foydalanishni istamasangiz, jakfish, halibut, qizil ikra yoki snapper bilan poisson cruni tayyorlashingiz mumkin.

Nega menga poisson cru uchun reaktiv idish kerak?

Idishning reaktiv yoki reaksiyaga kirishmasligi, u tayyorlangan materialga ishora qiladi. Alyuminiy, temir va mis reaktiv, keramika, shisha, zanglamaydigan po'lat va sir bilan qoplangan metall idishlar reaktiv deb hisoblanadi.

Poisson krujkasini har doim stakan yoki sopol idishda marinadlang, chunki bunday kislotali preparatlar reaktiv idishga solinganda, ovqat bir muddat o'tirgan bo'lsa, rangi o'zgarishi va metall ta'mga ega bo'lishi mumkin. marinadlash jarayoni.

Poisson Cru qanday saqlanadi

Bu qoldiq sifatida saqlash va iste'mol qilish yaxshi qabul qilinadigan taomlardan biri emas; Odatda u tayyorlangan kuni eng yaxshisi iste'mol qilinadi. Biroq, agar u yopiq bo'lsa, muzlatgichda bir kun yoki undan ko'proq vaqt davomida saqlanishi mumkin. Agar nordon hid kela boshlasa, uning yomonlashganini bilib olasiz.

Tavsiya: