Tuzli krep retsepti

Mundarija:

Tuzli krep retsepti
Tuzli krep retsepti
Anonim

Uyda o'z qo'lingiz bilan krep tayyorlashning eng yaxshi tomoni - ta'mingizga mos tekstura yaratishni o'rganishdir. Ushbu kreplar oddiy, ammo retseptga kichik o'zgarishlar kiritilishi bilan bir oz farq qilishi mumkin. Suvning harorati, krepning qalinligi va ular qovurilgan yog' miqdori tayyor taomning ta'miga ta'sir qiladi. Issiq suv xamiri yumshoqroq bo'ladi, sovuq suv esa chaynaladi. Ko'proq yog'da qovurilgan quyuqroq kreplar to'yimli va loyqa bo'ladi, engil qovurilgan yupqa kreplar esa yanada nozikroq bo'ladi.

Bu boshoqli krep retsepti oʻrta darajaga moʻljallangan. U bilan oʻynang, oʻzingizga yoqqanini toping va bu kreplarni oʻzingiznikiga aylantiring.

Ingredientlar

Blinchalar uchun:

  • 2 stakan universal un
  • 1/2 choy qoshiq tuz
  • 1/2 stakan qaynoq suv
  • 1/4 chashka sovuq suv
  • 3 osh qoshiq o'simlik yog'i, bo'lingan
  • 2 stakan tug'ralgan boshoqli ko'katlar
  • 1 osh qoshiq besh ziravorli kukun

Sous uchun:

  • 2 osh qoshiq soya sousi
  • 1 bosh piyoz, faqat oq qismlari, mayda tug'ralgan
  • 1 osh qoshiq suv
  • 2 osh qoshiq guruch sirkasi
  • 1 choy qoshiq asal
  • 1 choy qoshiq Sichuan chili yog'i

Blin xamirini tayyorlang

  1. To'plangingredientlar.
  2. Un va tuzni aralashtiruvchi idishga soling. Yaxshi aralashtiring.
  3. Unning o'rtasiga mayda bo'shliq qilib, issiq suv quying. Uni aralashtirmang, shunchaki singib ketishiga ruxsat bering. 10 daqiqa kuting, so'ng sovuq suv va 1 osh qoshiq o'simlik yog'ini qo'shing.
  4. Qo'pol xamirga aralashtiramiz, so'ng qo'lingiz bilan silliq bo'lguncha yoğurun, taxminan 3 daqiqa. Xamirni peshtaxtada 20 daqiqaga qoldiring, ustiga teskari idish bilan yoping.
  5. Xamirni 6 ta teng boʻlaklarga boʻling, har biri tuxum kattaligida.
  6. Ish joyini ozgina yog'lang. Xamir bo'laklaridan birini kengligi taxminan 7 dyuymli yupqa doiraga aylantiring. Xamirga ozgina yog' surting va ustiga besh ziravorli kukun seping va taxminan 1/2 chashka maydalangan piyoz seping.
  7. Blinchikni biznes maktubi kabi uchdan ikkiga katlayın, so'ngra yana bir xil yo'nalishda yarmiga katlayın. Bu sizga olti qatlamli xamirdan iborat uzun arqonni beradi.
  8. Bu arqonni spiralga aylantiring. Qolgan xamir bo'laklari bilan takrorlang. Spirallarni yoping va 15 daqiqa dam oling.

Sousni tayyorlang

  1. Blin xamiri dam olayotganda masalliqlarni to'plang va sousni tayyorlang.
  2. Barcha masalliqlarni - soya sousi, piyoz, suv, guruch sirkasi, asal va Sichuan chili yog'ini - kichik idishga qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Bir chetga qo'ying.

Blinchalar tayyorlang

  1. Xamir spirallari qolgach, har bir bo'lakni yana taxminan 7 dyuymli krepga aylantiring.
  2. O'rta-yuqori olovda tagligi qalin skovorodkani qo'ying. Panani oz miqdorda yog'lango'simlik yog'i.
  3. Tovoq issiq boʻlganda, krepni bir tomonida 2-3 daqiqa qovuring, soʻng agʻdaring va yana 1-2 daqiqa qizarguncha qovuring. Qolgan krep bilan takrorlang.
  4. Har bir krepni 6 ta bo'lakka kesib oling. Yon tomoniga sous solib darhol xizmat qiling.

Maslahatlar

  • Qora-qora kreplarning kaliti shundaki, avval ularni un sepilgan emas, balki ozgina yog`langan yuzada juda yupqa qilib o`rash. Shu sababli, granit, marmar yoki silliq plastik taxta kabi qattiq silliq sirt eng yaxshi ishlaydi. Keyin kreplarni to‘ldirish, katlama, o‘rash va oxirgi shakliga qaytarishdan oldin ularni yog‘bilan surting.
  • Pishirish va xizmat qilishdan oldin kreplarni uzoq vaqt shakllantirishingiz mumkin. Xom kreplarni ozgina yog'langan mum yoki pergament qog'oz bilan ajratib oling va ularni mahkam yopilgan qopda muzlatgichda bir necha kun saqlang.
  • Shuningdek, siz kreplarni muddatidan oldin pishirishingiz va pergament varaqlari orasida muzlatgichda to'rt oygacha saqlashingiz mumkin. Muzlatilgan kreplarni eritib oling va xizmat qilishdan oldin ularni qizdirish uchun yana qisqa qovuring.

Tavsiya: