Oson marmeladli sirlangan qaynatilgan jambon retsepti

Mundarija:

Oson marmeladli sirlangan qaynatilgan jambon retsepti
Oson marmeladli sirlangan qaynatilgan jambon retsepti
Anonim

Qaynatilgan jambonni tayyorlash uchun sizga gammon kerak bo'ladi, cho'chqa go'shtini tuzlash yoki sho'rlash orqali davolab, uni iste'mol qilishdan oldin pishirish kerak. Rojdestvo kabi bayramlarda har doim sevimli bo'lgan qaynatilgan jambon ham Boks kunidagi odatiy taklifdir va Pasxa paytida mashhurdir. U ajoyib tushlik qiladi va bufetli taomlar uchun juda mos keladi.

Bu marmeladli sirlangan jambon an'anaviy asal yoki shinni jambonlariga mazali va mevali muqobildir. Sir sifatida marmelad va jigarrang shakardan foydalanish ajoyib, yopishqoq qoplama hosil qiladi, bu ajablanarlisi, jambonning nozik ta'mini yo'qotmaydi.

Xarid qilgan gammonni pishirishdan oldin sho'rligini yo'qotish uchun ho'llash kerakmi yoki yo'qligini har doim tekshirib ko'ring, garchi ko'plab brendlar namlashni talab qilmaydigan yumshoqroq quritish jarayonidan foydalanadilar. Jambonni bir yoki ikki kun oldin tayyorlash mumkin, keyin o'ralgan holda muzlatgichda saqlanishi mumkin. Zarur bo'lgunga qadar o'ymang, aks holda go'sht o'z rangini yo'qotadi, ammo bu ta'mga ta'sir qilmaydi. Uni qaynatilgan kartoshka va qovurilgan sabzavot bilan qalin bo‘laklarga bo‘lib issiq qilib xizmat qiling yoki sovuqda salatlar yoki chutney va tuzlangan bodringli sendvichlar uchun ingichka qilib to‘g‘rang.

Ingredientlar

  • 1 o'rtacha qizil piyoz, chorak to'g'ralgan
  • 1 piyoz, tug'ralgan va yuvilgan
  • 2 sabzi, tozalangan va mayda toʻgʻralgan
  • 2 sopi selderey tayoqchalari tozalangan va taxminantug'ralgan
  • 2 untsiya yassi bargli maydanoz
  • 2 dafna yaprog'i
  • 3 funt gammon yoki tuzlangan jambon, suyakli va yumshoq o'ralgan
  • 2 untsiya butun chinnigullar
  • 2 osh qoshiq mayda to'g'ralgan marmelad
  • 2 osh qoshiq yumshoq to'q jigarrang shakar

Buni amalga oshirish uchun qadamlar

  1. Masalliqlarni yig'ing.
  2. Barcha mayda toʻgʻralgan sabzavotlarni sigʻadigan darajada katta idishga soling va suyuqlik uchun boʻsh joy boʻlgan gammon. Sabzavotlar ustiga gammon qo'ying va sovuq suv bilan yoping, go'sht suv ostida ekanligiga ishonch hosil qiling. Agar gammon tepaga suzsa, gamonni tortish uchun uning ustiga og'ir plastinka qo'ying.
  3. Gammonni yumshoq qaynatishga keltiring. Teshikli qoshiq yordamida sirtga ko'tarilishi mumkin bo'lgan oq ko'pikni olib tashlang. Taxminan 20 daqiqadan so'ng olovni pasaytiring va gammonni yana bir soat pishirishda davom eting.
  4. Pochni 400 F ga oldindan qizdiring.
  5. Gammonni suvdan olib tashlang va ortiqcha suyuqlik oqishi uchun uni tokchali panga qo'ying. Bulonni boshqa retseptlar uchun asos sifatida saqlang (pastga qarang).
  6. Oʻtkir pichoq yordamida gammonning qattiq terisini olib tashlang, qalinligi 1/8 dan koʻp boʻlmagan yogʻ qatlamini qoldiring.
  7. Olmos naqshini yaratish uchun yog'ni har ikki yo'nalishda bir-biridan 3/4 diagonalda engil kesib oling. Har bir olmosning oʻrtasini chinnigullar bilan oʻrab qoʻying.
  8. Kichik idishda marmelad va shakarni aralashtirib, sirni tayyorlang.
  9. Glazurni jambon ustiga surting va qopqog'i ochilmagan holda qovurilgan idishga soling.
  10. Issiq duxovkada 15 daqiqa yoki shakar qopguncha pishiringerigan, ko'piklanadi va oltin jigarrang rangga aylandi. Glazurdagi shakar miqdori yuqori bo‘lgani uchun u bir necha soniya ichida oltin rangdan kuyib ketadi, shuning uchun uni pechdan tezroq olib tashlash va karamelizatsiya jarayonini diqqat bilan kuzatib borish yaxshidir.
  11. Jambonni pechdan olib tashlang va darhol xizmat qilsangiz, kamida 15 daqiqa sovushini qoldiring. Yoki jambon saqlansa, butunlay sovutib oling.
  12. Bahramand bo'ling!

Qolgan zaxiradan qanday foydalanish kerak

Gammonni pishirish natijasida paydo boʻladigan mazali bulondan xalos boʻlmang. Undan qanday foydalanish va saqlash haqida bir nechta fikrlar:

  • Sovuq boʻlgandan keyin uni yuqori tezlikda aralashtirib, muz patnislarida muzlatib qoʻying, shunda har bir kubni sos va shoʻrvalarga qoʻshish mumkin.
  • Aralashtirilgan bulon yashil no'xat va jambon sho'rva uchun asos bo'lishi mumkin.
  • Rotisserie tovuq go'shtini maydalab, 6 stakan bulonga qo'shing. 1/2 chashka guruch yoki orzo qo‘shing va mazali tovuq sho‘rva tayyorlang.
  • Aralashtirilgan bulonni tuxumli noodle, muzlatilgan no'xat va sabzi bilan aralashtiring.
  • Aralashtirilgan bulonning oʻzi issiq rulolar va koʻpirtirilgan sariyogʻ qoʻshilgan tuyadi sifatida xizmat qilishi mumkin.

Tavsiya: