Pomidorli vinaigrette bilan ispancha panjara qilingan baqlajon retsepti

Mundarija:

Pomidorli vinaigrette bilan ispancha panjara qilingan baqlajon retsepti
Pomidorli vinaigrette bilan ispancha panjara qilingan baqlajon retsepti
Anonim

Baqlajonlar O'rta er dengizida, xususan, Ispaniyada juda keng tarqalgan sabzavot hisoblanadi. Bu baqlajonli taom, ayniqsa, bahor va yozda, tapa yoki yon piyola sifatida xizmat qilish uchun ajoyib. Bu oldindan tayyorlanishi mumkin bo'lgan mukammal taom bo'lib, uni muzlatgichga qo'yish va xizmat qilishdan bir necha daqiqa oldin olib tashlash mumkin. Retseptda ikkita baqlajon bo'lsa, u garnitura sifatida oltita yoki tapas sifatida 12 ta bo'ladi.

Ingredientlar

  • 2 ta o'rtacha baqlajon yoki 1 ta katta
  • 1/3 dan 1/2 chashka ispancha zaytun moyi
  • 3 Roma pomidori
  • 3 osh qoshiq ispan sherri sirkasi
  • 2 yashil piyoz, mayda toʻgʻralgan, ixtiyoriy
  • 2 choy qoshiq kapari, maydalangan
  • 3 tish sarimsoq, maydalangan
  • 1/4 chashka yangi reyhan barglari, tug'ralgan
  • 2 reyhan novdasi, garnir uchun
  • 1 frantsuzcha uslubdagi baget

Buni amalga oshirish uchun qadamlar

  1. Masalliqlarni yig'ing.
  2. Baqlajonlarning poyasini yoki poʻstlogʻidagi dogʻlarni kesib tashlang. Baqlajonlarni taxminan 3/8 dyuym qalinlikdagi bo‘laklarga kesib oling.
  3. Isitish uchun broylerni yoqing. Bo'laklarni pishirish varag'iga qo'ying va agar mavjud bo'lsa, "janob" dan foydalanib, moy bilan seping. Aks holda, har bir tilimga zaytun moyi surting.
  4. Pishirish varaqlarini yuqoridan ikkinchi tokchadagi broyler ostiga qo'ying, shunda ular juda yaqin bo'lmaydi, aks holda ular qotib qoladi.kuyish.
  5. Bir tomoni biroz qizarib, yumshoq bosganingizda, tilimlarni aylantiring, zaytun moyini surting va broylerga qayting. Broyleringizga, skovorodkadan masofaga qarab, pishirish uchun 20-25 daqiqa vaqt ketishi mumkin. (To'g'ridan-to'g'ri broyler ostidagi bo'laklar panning uzoq burchaklaridagiga qaraganda tezroq pishayotganini ko'rishingiz mumkin. Tovalarni diqqat bilan kuzatib boring va pechene varag'idagi tilimlarni aylantiring.)
  6. Pishirish tugashi bilan bo'laklarni alohida olib tashlang va katta lagan yoki xizmat ko'rsatish plastinkasiga qo'ying. Xizmat plastinkasiga bo'laklarni yopishtirishdan qo'rqmang. Bu xizmat qilish uchun juda yaxshi ishlaydi va ishtahani ochadi.
  7. Baqlajon qaynayotganda, pomidorlarni mayda to'g'rab oling va ularni o'rta kattalikdagi aralashtirma idishga soling. Yashil piyozni mayda to'g'rang va sarimsoq chinnigullarini pressdan o'tkazing yoki qo'lda maydalang va pomidor solingan idishga soling.
  8. Kaperni kavanozdan tirqishli qoshiq bilan olib tashlang, shunda ular oqadi.
  9. Kaperni maydalab, idishga boshqa masalliqlar bilan aralashtiramiz. Poyasi rayhon barglaridan olib tashlanganligiga ishonch hosil qiling, keyin rayhonni maydalab, idishga soling.
  10. Idishga zaytun moyi va sirka tushiring va boshqa masalliqlar bilan aralashtiring.
  11. Baqlajonni bir necha daqiqa sovishini kuting. Keyin baqlajon ustiga tomatli vinaigrette sousini qo'shing.
  12. Darhol tilimlangan non bilan xizmat qiling yoki polietilen plyonka bilan yoping va muzlatgichga qo'ying.

Shisha pishiriqlar haqida ogohlantirish

Pishirish paytida yoki retsept boʻyicha issiq tovaga suyuqlik qoʻshish kerak boʻlganda shisha pishiriqlardan foydalanmang, chunki shisha portlashi mumkin. Agar u pechda xavfsiz yoki issiqqa chidamli bo'lsa ham, temperli shisha buyumlar vaqti-vaqti bilan sinishi va sinishi mumkin.

Maslahat

Agar siz bu taomni muzlatgichga qoʻysangiz, xizmat qilishdan bir necha daqiqa oldin uni muzlatgichdan olib qoʻyishni unutmang, shunda u qizib ketadi. Muzli holatda berilsa, bu taomning boy ta'mini tatib ko'rmaysiz.

Tavsiya: