Tovuqli Khao Soi retsepti

Mundarija:

Tovuqli Khao Soi retsepti
Tovuqli Khao Soi retsepti
Anonim

Khao soi shimoliy Tailand taomidir, uni Myanma va Laos kabi qo'shni mamlakatlarda ham topish mumkin. Bu kokos suti kori, pishirilgan tovuq go‘shti va mazali taomlardan tashkil topgan mazali noodle taomidir.

Kari pastasini boshidan tayyorlash qiyin emas; Bu ozgina tayyorgarlikni talab qiladi va oxirida yanada mazali taomni chiqaradi. Siz hatto kori pastasini oldindan tayyorlashingiz mumkin, masalan, kechasi; Idishning qolgan qismini yig‘ishga tayyor bo‘lguningizcha uni muzlatgichda yopib qo‘ying.

Ushbu khao soi retseptini oʻzingiz qilishingiz mumkin. Issiqroq kori uchun ko'proq chili qo'shing yoki yumshoqroq uchun kamroq. Ba'zi odamlar korini ko'proq bulyonli, boshqalari esa qalin va qaymoqli bo'lishni yaxshi ko'radilar, shuning uchun siz ushbu retseptdagi suyuqliklarni o'zingizning xohishingizga ko'ra sozlashingiz mumkin. Qalin yoki yupqa tuxumli noodlelardan foydalanish mumkin. Odatdagidek, garnituralar o'zgarmaydi: piyoz, ohak, yangi silantro va chili yog'i. Ustiga kichik bir qoziq tuzlangan ko'katlarni qo'shish ham odatiy hol emas.

Ingredientlar

Korri pastasi uchun:

  • 3 quritilgan Tailand chili qalampiri
  • 5 ta mayda piyoz
  • 4 chinnigullar sarimsoq, tozalangan
  • 1/4 chashka toʻgʻralgan limon oʻti
  • 1 osh qoshiq zerdeçal kukuni
  • 1 osh qoshiq kori kukuni
  • 1 1/2 choy qoshiq qovurilgan koriander urug'i
  • 1 choy qoshiqmakrut ohak qobig'i

Korri uchun:

  • 3 stakan kokos suti, bo'lingan
  • 1 stakan suv
  • 1 1/2 funt tovuq oyoqlari (tayoqchalar va sonlar ajratilgan)
  • 12 untsiya qalin tuxumli noodle
  • 2 osh qoshiq shakar
  • Tuz (ta'mga qarab)
  • 1 osh qoshiq chili yog'i
  • Toʻgʻralgan piyoz, garnir
  • Yangi cilantro, garnir
  • Ohak bo'laklari, garnir

Karri pastasini tayyorlang

Masalliqlarni yig'ing.

Image
Image

Quritilgan chililarni issiqqa chidamli idishga soling. Qaynayotgan suv bilan to'kib tashlang va ularni yumshatilguncha, taxminan 20 daqiqaga qoldiring. Chillarni to'kib tashlang va ho'llangan suyuqlikni zaxiralang.

Image
Image

Oziq-ovqat protsessorida yoki blenderda ho'llangan chili, piyoz, sarimsoq, limon o'ti, zerdeçal, kori kukuni, koriander urug'i, ohak qobig'i va 2 dan 4 osh qoshiq chili ho'llash suyuqligidan (kerak bo'lganda) pulsatsiya qiling. pasta. Taxminan 1 1/4 chashka olasiz.

Image
Image

Khao soi karri tayyorlang

Masalliqlarni yig'ing.

Image
Image

Katta og'ir qozonda 1 stakan kokos sutini o'rtacha olovda qizdiring. Hindiston yong'og'i suti qaynay boshlaganda, kori pastasini qo'shing va suyuqlik quyuqlashib, kamayguncha, taxminan 5 daqiqa davomida doimo aralashtirib pishiring.

Image
Image

Suv va qolgan 2 stakan kokos sutini qo'shing va qaynatib oling. Tovuqni qo'shing, olovni o'rtacha darajaga tushiring va tovuq 40-45 daqiqa pishguncha va yumshoq bo'lguncha pishiring.

Image
Image

Ayni paytda, tuxumli noodlelarni talablarga muvofiq pishiringpaket yo'nalishlari al dentegacha. Sovuq suv ostida yuving, to'kib tashlang va bir chetga qo'ying.

Image
Image

Sho'rvaga shakarni aralashtiramiz. Ziravorni tuz bilan tatib ko'ring va sozlang. Sho'rva va noodlelarni to'rtta piyola o'rtasida taqsimlang va chili yog'i bilan sug'orib oling. Sarimsoq, cilantro va ohak bo'laklari bilan bezatilgan holda xizmat qiling.

Image
Image

Darhol xizmat qiling va rohatlaning.

Image
Image

Maslahat

Makrut o'zining hayratlanarli aromatik qobig'i uchun izlashga arziydi. Uni Osiyo bozorlarida qidiring; u odatda muzlatilgan, yangi va quritilgan holda mavjud. Agar uni topa olmasangiz, oddiy ohak po'stlog'i bir chimdim ichida qoladi.

Tovuq go'shtini qanday saqlash kerak

Bu tovuqli karrini muzlatgichda yopilgan holda 3-4 kun saqlashingiz mumkin. Agar kerak bo'lsa, uni yupqalash uchun qo'shimcha suv yoki hindiston yong'og'i suti bilan yopilgan yirtqichlardan qizdiring.

Tavsiya: