Achchiq qovun cho'chqa go'shti bilan qovurilgan

Mundarija:

Achchiq qovun cho'chqa go'shti bilan qovurilgan
Achchiq qovun cho'chqa go'shti bilan qovurilgan
Anonim

Achchiq qovun - Hindistonda paydo boʻlgan sabzavot. U 14-asrda Xitoyga kiritilgan va Xitoy oshxonasida, shuningdek, Janubi-Sharqiy Osiyo oshxonasida mashhur sabzavot bo'lib qolmoqda. Tayyorlanishiga qarab, u qarsillab yoki yumshoq bo'lishi mumkin. Va nomidan ko'rinib turibdiki, u achchiq ta'mga ega. Sabzavotni ozgina qaynatib, keyin cho'chqa go'shti va mazali sous bilan qo'shsangiz, bu achchiqlikni yumshatadi.

Ushbu retseptni bug'da pishirilgan guruch yoki yangi qaynatilgan noodle bilan oddiy garnitür bilan mazali asosiy taom sifatida xizmat qiling. Haftaning kechasi pishirish juda tez.

Ingredientlar

  • 1 funt achchiq qovun
  • 1/2 funt yog'siz cho'chqa go'shti
  • 1 1/2 choy qoshiq engil soya sousi
  • 2 choy qoshiq guruch vinosi yoki sherri
  • 1 chimdim yangi maydalangan qora yoki oq qalampir
  • 3 1/4 choy qoshiq makkajo'xori kraxmal, bo'lingan
  • 1/2 chashka tovuq suvi
  • 1 osh qoshiq sherri
  • 2 choy qoshiq donador shakar
  • 1 osh qoshiq xitoy tuzli fermentlangan qora loviya
  • 2 choy qoshiq maydalangan sarimsoq
  • 2 osh qoshiq o'simlik yog'i (kerak bo'lganda)
  • 1/4 choy qoshiq kunjut yog'i
  • Tuz va murch, ta'mga ko'ra

Buni amalga oshirish uchun qadamlar

Masalliqlarni yig'ing.

Image
Image

Katta idishga suv quying.

Image
Image

Kesingachchiq qovunni kesib, uzunasiga ikkiga bo‘ling (po‘stlog‘ini tozalamang).

Image
Image

Kichik qoshiq bilan qovunning oʻrtasidan urugʻ va poʻstlogʻini olib tashlang.

Image
Image

Qovunni diagonal ravishda 1/4 dyuymli tilimga kesib oling.

Image
Image

Toʻgʻralgan achchiq qovunni qaynoq suvga soling va yumshoq boʻlguncha, taxminan 2-3 daqiqa qaynatib oling, soʻng toʻkib tashlang.

Image
Image

Cho'chqa go'shtini don bo'ylab juda yupqa, 1/8 dyuymli qalinligi 1 1/2-2 dyuym uzunlikdagi bo'laklarga kesib oling.

Image
Image

Idishga soling va soya sousi, guruch vinosi (yoki bir xil miqdordagi sherri), qalampir va 2 choy qoshiq makkajo'xori kraxmalini qo'shing. Aralashtirib aralashtiring va cho'chqa go'shtini marinadlash uchun boshqa masalliqlarni tayyorlang.

Image
Image

Kichik idishga tovuq go'shti, sherri va shakarni aralashtiring.

Image
Image

Alohida kichik idishda 2 choy qoshiq makkajoʻxori kraxmalini 1 osh qoshiq suvda eritib yuboring.

Image
Image

Ortiqcha tuzni olib tashlash uchun qora loviyani yuving. Fasolni pichoq yoki pichoq bilan maydalang.

Image
Image

Loviya va tugʻralgan sarimsoqni oz miqdorda suv bilan aralashtiring.

Image
Image

1 osh qoshiq yog'ni qozonda o'rtacha olovda qizdiring. Yog 'issiq bo'lganda, loviya va sarimsoq aralashmasini qo'shing.

Image
Image

Pishiring, aromatik bo'lguncha taxminan 15 soniya aralashtiramiz, keyin cho'chqa go'shti qo'shing. Cho'chqa go'shti oq rangga aylanguncha va deyarli pishguncha 2-3 daqiqa davomida qovuring. Tovoqdan cho'chqa go'shtini olib tashlang.

Image
Image

Wokda 1-2 choy qoshiq moyni qizdiringkerak. Yog 'issiq bo'lganda, achchiq qovun qo'shing. Bir daqiqa davomida qovuring, so'ngra tovuq bulyoni aralashmasini quying. Cho'chqa go'shtini yana skovorodkaga soling, hamma narsani aralashtirib yuboring.

Image
Image

Yopqoqni yoping va 2 daqiqa qaynatib oling.

Image
Image

Makkajoʻxori va suv aralashmasini qayta aralashtiramiz. Qolgan masalliqlarni vokning yon tomonlariga suring va uni quyuqlashishi uchun aralashtirib, vokning o'rtasida joylashgan tovuq buloniga qo'shing. Hammasini aralashtiramiz, kunjut yog'ini aralashtiramiz va agar xohlasangiz, tuz yoki murch seping.

Image
Image
  • Issiq xizmat qiling va rohatlaning!
  • Maslahatlar

    • Achchiq qovunning bir nechta navlari bor. Xitoy navi yashil, Tayvan navi esa oq rangga ega bo‘lib, tuzilishi yumshoqroq va achchiqroq bo‘ladi.
    • Terini yeyish mumkin, shuning uchun pishirishdan oldin qobig'ini tozalash shart emas.

    Tavsiya: