Mundarija:
2024 Muallif: Isaac Marshman | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 06:07
Achchiq qovun - Hindistonda paydo boʻlgan sabzavot. U 14-asrda Xitoyga kiritilgan va Xitoy oshxonasida, shuningdek, Janubi-Sharqiy Osiyo oshxonasida mashhur sabzavot bo'lib qolmoqda. Tayyorlanishiga qarab, u qarsillab yoki yumshoq bo'lishi mumkin. Va nomidan ko'rinib turibdiki, u achchiq ta'mga ega. Sabzavotni ozgina qaynatib, keyin cho'chqa go'shti va mazali sous bilan qo'shsangiz, bu achchiqlikni yumshatadi.
Ushbu retseptni bug'da pishirilgan guruch yoki yangi qaynatilgan noodle bilan oddiy garnitür bilan mazali asosiy taom sifatida xizmat qiling. Haftaning kechasi pishirish juda tez.
Ingredientlar
- 1 funt achchiq qovun
- 1/2 funt yog'siz cho'chqa go'shti
- 1 1/2 choy qoshiq engil soya sousi
- 2 choy qoshiq guruch vinosi yoki sherri
- 1 chimdim yangi maydalangan qora yoki oq qalampir
- 3 1/4 choy qoshiq makkajo'xori kraxmal, bo'lingan
- 1/2 chashka tovuq suvi
- 1 osh qoshiq sherri
- 2 choy qoshiq donador shakar
- 1 osh qoshiq xitoy tuzli fermentlangan qora loviya
- 2 choy qoshiq maydalangan sarimsoq
- 2 osh qoshiq o'simlik yog'i (kerak bo'lganda)
- 1/4 choy qoshiq kunjut yog'i
- Tuz va murch, ta'mga ko'ra
Buni amalga oshirish uchun qadamlar
Masalliqlarni yig'ing.
Katta idishga suv quying.
Kesingachchiq qovunni kesib, uzunasiga ikkiga bo‘ling (po‘stlog‘ini tozalamang).
Kichik qoshiq bilan qovunning oʻrtasidan urugʻ va poʻstlogʻini olib tashlang.
Qovunni diagonal ravishda 1/4 dyuymli tilimga kesib oling.
Toʻgʻralgan achchiq qovunni qaynoq suvga soling va yumshoq boʻlguncha, taxminan 2-3 daqiqa qaynatib oling, soʻng toʻkib tashlang.
Cho'chqa go'shtini don bo'ylab juda yupqa, 1/8 dyuymli qalinligi 1 1/2-2 dyuym uzunlikdagi bo'laklarga kesib oling.
Idishga soling va soya sousi, guruch vinosi (yoki bir xil miqdordagi sherri), qalampir va 2 choy qoshiq makkajo'xori kraxmalini qo'shing. Aralashtirib aralashtiring va cho'chqa go'shtini marinadlash uchun boshqa masalliqlarni tayyorlang.
Kichik idishga tovuq go'shti, sherri va shakarni aralashtiring.
Alohida kichik idishda 2 choy qoshiq makkajoʻxori kraxmalini 1 osh qoshiq suvda eritib yuboring.
Ortiqcha tuzni olib tashlash uchun qora loviyani yuving. Fasolni pichoq yoki pichoq bilan maydalang.
Loviya va tugʻralgan sarimsoqni oz miqdorda suv bilan aralashtiring.
1 osh qoshiq yog'ni qozonda o'rtacha olovda qizdiring. Yog 'issiq bo'lganda, loviya va sarimsoq aralashmasini qo'shing.
Pishiring, aromatik bo'lguncha taxminan 15 soniya aralashtiramiz, keyin cho'chqa go'shti qo'shing. Cho'chqa go'shti oq rangga aylanguncha va deyarli pishguncha 2-3 daqiqa davomida qovuring. Tovoqdan cho'chqa go'shtini olib tashlang.
Wokda 1-2 choy qoshiq moyni qizdiringkerak. Yog 'issiq bo'lganda, achchiq qovun qo'shing. Bir daqiqa davomida qovuring, so'ngra tovuq bulyoni aralashmasini quying. Cho'chqa go'shtini yana skovorodkaga soling, hamma narsani aralashtirib yuboring.
Yopqoqni yoping va 2 daqiqa qaynatib oling.
Makkajoʻxori va suv aralashmasini qayta aralashtiramiz. Qolgan masalliqlarni vokning yon tomonlariga suring va uni quyuqlashishi uchun aralashtirib, vokning o'rtasida joylashgan tovuq buloniga qo'shing. Hammasini aralashtiramiz, kunjut yog'ini aralashtiramiz va agar xohlasangiz, tuz yoki murch seping.
Maslahatlar
- Achchiq qovunning bir nechta navlari bor. Xitoy navi yashil, Tayvan navi esa oq rangga ega bo‘lib, tuzilishi yumshoqroq va achchiqroq bo‘ladi.
- Terini yeyish mumkin, shuning uchun pishirishdan oldin qobig'ini tozalash shart emas.
Tavsiya:
Tuzli cho'chqa go'shti yoki cho'chqa go'shti bilan pishirilgan loviya retsepti
Tuzli cho'chqa go'shti, shinni, jigarrang shakar, piyoz va xantal qo'shilgan bu mazali pishirilgan loviya tayyorlash uchun qozondan foydalaning
Tozlangan cho'chqa go'shti retsepti uchun cho'chqa go'shti
Bu cho'chqa go'shtidan tayyorlangan sekin pishirgich retsepti, barbekyu sousi bilan sendvichlarda beriladi. Sevimli barbekyu sousidan foydalaning
Barmoqli kartoshka bilan qovurilgan cho'chqa go'shti qovurilgan qovurilgan retsept
Bizning cho'chqa qovurg'asi qovuriladi, so'ngra barmoq yoki mayda kartoshka va ziravorlar bilan mukammal darajada qovuriladi. Kajun ziravorlari yoki ziravorlar tuzidan foydalaning
Cho'chqa go'shti pirzola va madrilene (ispan cho'chqa go'shti) retsepti
Sarimsoq, piyoz va zaytun moyida bo'g'ilgan nam va suvli cho'chqa go'shti pirzolalari uchun oddiy va oson retseptni qanday tayyorlashni bilib oling
Cho'chqa go'shti marinadlari va sekin pishirgichda qovurilgan cho'chqa go'shti retsepti
Bu pishirish boʻyicha koʻrsatmalarga ega boʻlgan choʻchqa goʻshti qovurish uchun achchiq 5 yulduzli marinad. Qovurilgan go'sht bir kechada marinadlanadi va keyin sekin pishirgichda pishiriladi