Qovurilgan chili makkajo'xori salsa retsepti

Mundarija:

Qovurilgan chili makkajo'xori salsa retsepti
Qovurilgan chili makkajo'xori salsa retsepti
Anonim

Bu salsani nimasi bunchalik mukammal qiladi? Bu makkajo'xorining shirinligi, shirinlik karamellangan piyozga ta'sir qiladi, ayniqsa yog' o'rniga sariyog 'bilan karamellangan bo'lsa. Va bu qovurilgan poblanoning tutunliligi. Bu do'stlar bilan bo'lishish uchun oddiy va amaliy gazak qiladi. Poblano qalampiri bir oz achchiq issiqlik qo'shadi, lekin juda issiq emas.

Siz bu salsaga tortilla chiplari bilan xizmat qilishingiz mumkin, ammo makkajoʻxori unchalik koʻp emas. Agar biron bir mo''jizaga ko'ra, siz salsani bir o'tirishda tugatmasangiz, qoldiqlarni har qanday tacos uchun ishlatishingiz mumkin. Bu salsa eng yaxshi yangi bo'ladi. Aslida, uni pishirgandan so'ng darhol iliq holda berish yaxshidir. lekin u taxminan to'rt kun davomida muzlatgichda yaxshi saqlanadi va uni qayta isitish mumkin.

"Iliqmi yoki sovutilganmi, qovurilgan makkajo'xori salsasi juda mazali edi - tortilla chiplari bilan ajoyib bo'ldi va men uni tacosda tatib ko'rishni sabrsizlik bilan kutaman. Menimcha, u deyarli har qanday takoda juda yaxshi bo'lardi: qisqichbaqalar, baliq, go'sht, tovuq yoki sabzavot." -Diana Rattrey

Image
Image

Ingredientlar

  • 4 bosh boshoq
  • 1/2 litr suv
  • 1/4 chashka quritilgan epazote
  • 1 osh qoshiq kosher tuzi, ta'mga ko'ra ko'proq
  • 1 poblano qalampir
  • 2 osh qoshiq tuzsiz sariyog '
  • 1/2 o'rta to'g'ralgan oq piyoz
  • 1 stakan tug'ralgan yangi cilantro
  • 1/4 chashka ohak sharbati, taxminan 4 dona limondan

Buni amalga oshirish uchun qadamlar

Masalliqlarni yig'ing.

Image
Image

Makkajo'xori boshchalarining yadrolarini kesib oling. Qovurilgandan so'ng, makkajo'xori boshini yon tomoniga chiqib ketish taxtasiga qo'ying. Quloqning bir "tomonidan" yadrolarni kesib oling. Quloqni bu tekis tomonga o'rnatish uchun aylantiring. Quloqning boshqa "tomonini" kesib oling. Barcha yadrolarni olib tashlamaguningizcha davom eting.

Image
Image

Yadrolarni qozonga soling va suv, epazote barglari va tuz qo'shing. Qaynatishga keltiring va yadrolar yumshoq bo'lgunga qadar qaynatib oling va quyuqroq sariq rangga aylanadi, taxminan 8 daqiqa. Yadrolarni to'kib tashlang va zaxiralang.

Image
Image

Agar sizda gaz plitasi bo'lsa, poblano qalampirini qisqich bilan ushlang va teri qora rangga aylanguncha olov ustida ushlab turing. Ikkala tomonni ham xuddi shunday qovurish uchun aylantiring.

Agar sizda gaz plitasi bo'lmasa, pechingizni qaynatishga qo'ying. Qalampirni olov ostida pishirish varag'iga qo'ying va tepa qora rangga aylanguncha isitiladi, taxminan 7 daqiqa. Qaytib, boshqa tomoni ham xuddi shunday qovurishiga ruxsat bering.

Image
Image

Qovurilgan qalampirni idishga soling va 10 daqiqa bug'lash uchun oshxona sochiq bilan yoping. Keyin, qalampirdan kuygan terini tozalang. Poyani kesib oling va urug'larni olib tashlang. Qalampirni to'g'rab oling va zaxira qiling.

Image
Image

O'rta yirtqichlardan sariyog'ni eritib, piyoz qo'shing. O'rtacha olovda pishiring, vaqti-vaqti bilan aralashtirib, piyoz karamellasha boshlaguncha, taxminan 10-15 daqiqa. Ular qora jigarrang emas, balki oltin jigarrang bo'lishi kerak. Makkajo'xori donalarini qo'shing va ta'mlarni aralashtirish uchun birga qovuring, taxminan 5 daqiqa.

Image
Image

Qo'shishmakkajo'xori va piyoz aralashmasiga tug'ralgan poblano qalampiri va yana bir yoki ikki daqiqa qovuring. Ta'mga tuz qo'shing va aralashmani xizmat ko'rsatish idishiga quying. Silantro va ohak sharbati bilan to'kib tashlang. Tortilla chiplari bilan xizmat qiling.

Image
Image

Chillar bilan ehtiyotkorlik bilan muomala qiling

Chili bilan ishlagandan keyin qoʻlingizni yaxshilab yuving. Ba'zi odamlar o'zlarini himoya qilish uchun qo'lqoplardan foydalanadilar yoki qo'llarini plastik qoplarga o'rashadi. Chili yog‘lari ko‘z va burunni tirnash xususiyati keltirishi mumkin, agar siz chili bilan muomala qilsangiz va keyin befarqlik bilan yuzingizga tegsangiz.

Qovurilgan chili makkajo'xori salsasidan qanday foydalanish kerak

Qovurilgan chili makkajo'xori salsasini garnitür, tuyadi yoki ziravor sifatida ishlatish mumkin. Ishni boshlash uchun bir nechta fikrlar:

  • Bu achchiq salsadan baliq takolari, qisqichbaqalar yoki mol goʻshti takolari uchun foydalaning.
  • Enchilada yoki burrito ustiga qovurilgan chili makkajo'xori salsasini qoshiq qiling.
  • Chili makkajo'xori salsasini tortilla chiplari bilan iliq qilib bering.
  • Makkajoʻxori salsasini bir tovoq nachos ustiga qoʻshing.
  • Qovurilgan chilili makkajo'xori salsasini achchiq yirtqichlardan qo'shib xizmat qiling.
  • Iliq salsani biftek bilan birga bering.
  • Chili makkajoʻxori salsasidan ajoyib burger toʻplami tayyorlanadi.
  • Salsani fajita bilan bering.

Retseptlarning xilma-xilligi

  • Pechkada pishirish o'rniga makkajo'xori boshoqlari va poblano qalampirini to'g'ridan-to'g'ri grilda pishirishingiz mumkin. Siz hali ham piyozni karamellashni xohlaysiz.
  • Eskvitlardan ilhomlangan variant uchun queso fresk, mayonez va chili kukuni qo'shing.
  • Qoʻshimcha tutunli lazzat uchun 1/2 choy qoshiq dudlangan paprika qoʻshing.

Qanday saqlash kerak

  • Sovutgichda toʻrt kungacha yopiq holda saqlang.
  • Muzlatish uchun avval muzlatkichga qoʻying, soʻng muzlatgichga qoʻying. Nomi va sanasi bilan yorliq qo'ying va makkajo'xori salsasini 3 oygacha muzlatib qo'ying.
  • Qayta isitish uchun muzlatilgan makkajo'xori salsasini yirtqichlardan soling va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, issiq bo'lguncha o'rta-past olovda isitiladi.

Tavsiya: